Гриссини с жареным луком и тыквенными семечками

В миске смешиваем сухие дрожжи и столовую ложку сахара.

Наливаем теплую воду, размешиваем дрожжи и оставляем на 15 минут в теплом месте.

За четверть часа сухие дрожжи станут пригодными для дальнейшего использования: жидкость покроется пузырящейся пеной. После этого в миску высыпаем муку.

Добавляем полную чайную ложку соли.

Наливаем 50 миллилитров растительного масла, оставшиеся 30 миллилитров понадобятся для обжаривания лука.

Дрожжевое тесто хорошо перемешиваем лопаткой, потом руками формируем шар. Миску с тестом накрываем полотенцем и оставляем на 60 минут в тихом теплом месте. Дрожжевое тесто не любит сквозняков и хлопающих дверей.

Тыквенные семечки подсушиваем на сковороде без добавления масла (в тесто добавляем семечки, полученные из тыквы голосемянного сорта).

Лук нарезаем мелкими кубиками и жарим на растительном масле до золотистого цвета.

В миску с подошедшим тестом высыпаем тыквенные семечки, оставив немного семечек для декорирования гриссини.

Вмешиваем в тесто остывший жареный лук.

Перемешиваем тесто, чтобы обе добавки распределились равномерно. После этого тесто не подходит повторно, его сразу превращаем в трубочки-гриссини.

Отрываем кусочки теста и на весу раскатываем их между ладонями. Получившиеся палочки выкладываем на пергамент. Если на поверхности теста виднеются кусочки лука, их нужно постараться протолкнуть вовнутрь. Поверхность раскатанных гриссини украшаем оставшимися семечками – их погружаем в тесто до половины. Тесто лучше распределить по двум листам пергамента, чтобы одновременно выпекать на двух противнях. Пергамент с тестом кладем на противень в нагретую духовку. Выпекаем гриссини 20 минут при температуре 180 градусов. Если держать их в духовке дольше, то вместо тонких булочек с мякишем и корочкой получатся продолговатые сухарики.

Итальянские гриссини с семечками подаем горячими и остывшими – они хороши в любом виде.
Приятного аппетита!