Итальянская кухня
Гриссини с жареным луком и тыквенными семечками

Гриссини с жареным луком и тыквенными семечками

Ингредиенты картинка

Ингредиенты

Ингредиенты картинка 2

Количество порций: - 4 +

Информация
о питании

Каллорийность

283.10

Белки

7.22

Жиры

13.68

Углеводы

32.29

Добавить этот рецепт в закладки

Вам необходимо или зарегистрироваться, чтобы добавить этот рецепт в закладки

Добавить в закладки

Описание

Тонкие хлебные палочки  в итальянском стиле украсят обеденный стол. При выпекании гриссини с луком быстро покрываются хрустящей корочкой, а мякиш остается пористым и нежным. В хлебном дрожжевом тесте жареный лук по-особому раскрывает свой аромат: он становится утонченным и благородным. Тыквенные семечки будут и внутри теста, и на поверхности хлебных палочек. Во время раскатки теста выбирают произвольную длину и толщину гриссини, хотя в традиционном исполнении размер гриссини должен быть «карандашным». Давайте разберемся, как готовить рецепт гриссини с жареным луком и тыквенными семечками в домашних условиях!

Описание рецепта Гриссини с жареным луком и тыквенными семечками

Пошаговый рецепт Пошаговый рецепт

1
Готово
Рецепт Гриссини с жареным луком и тыквенными семечками. Шаг 1

В миске смешиваем сухие дрожжи и столовую ложку сахара.

2
Готово
Рецепт Гриссини с жареным луком и тыквенными семечками. Шаг 2

Наливаем теплую воду, размешиваем дрожжи и оставляем на 15 минут в теплом месте.

3
Готово
Рецепт Гриссини с жареным луком и тыквенными семечками. Шаг 3

За четверть часа сухие дрожжи станут пригодными для дальнейшего использования: жидкость покроется пузырящейся пеной. После этого в миску высыпаем муку.

4
Готово
Рецепт Гриссини с жареным луком и тыквенными семечками. Шаг 4

Добавляем полную чайную ложку соли.

5
Готово
Рецепт Гриссини с жареным луком и тыквенными семечками. Шаг 5

Наливаем 50 миллилитров растительного масла, оставшиеся 30 миллилитров понадобятся для обжаривания лука.

6
Готово
Рецепт Гриссини с жареным луком и тыквенными семечками. Шаг 6

Дрожжевое тесто хорошо перемешиваем лопаткой, потом руками формируем шар. Миску с тестом накрываем полотенцем и оставляем на 60 минут в тихом теплом месте. Дрожжевое тесто не любит сквозняков и хлопающих дверей.

7
Готово
Рецепт Гриссини с жареным луком и тыквенными семечками. Шаг 7

Тыквенные семечки подсушиваем на сковороде без добавления масла (в тесто добавляем семечки, полученные из тыквы голосемянного сорта).

8
Готово
Рецепт Гриссини с жареным луком и тыквенными семечками. Шаг 8

Лук нарезаем мелкими кубиками и жарим на растительном масле до золотистого цвета.

9
Готово
Рецепт Гриссини с жареным луком и тыквенными семечками. Шаг 9

В миску с подошедшим тестом высыпаем тыквенные семечки, оставив немного семечек для декорирования гриссини.

10
Готово
Рецепт Гриссини с жареным луком и тыквенными семечками. Шаг 10

Вмешиваем в тесто остывший жареный лук.

11
Готово
Рецепт Гриссини с жареным луком и тыквенными семечками. Шаг 11

Перемешиваем тесто, чтобы обе добавки распределились равномерно. После этого тесто не подходит повторно, его сразу превращаем в трубочки-гриссини.

12
Готово
Рецепт Гриссини с жареным луком и тыквенными семечками. Шаг 12

Отрываем кусочки теста и на весу раскатываем их между ладонями. Получившиеся палочки выкладываем на пергамент. Если на поверхности теста виднеются кусочки лука, их нужно постараться протолкнуть вовнутрь. Поверхность раскатанных гриссини украшаем оставшимися семечками – их погружаем в тесто до половины. Тесто лучше распределить по двум листам пергамента, чтобы одновременно выпекать на двух противнях. Пергамент с тестом кладем на противень в нагретую духовку. Выпекаем гриссини 20 минут при температуре 180 градусов. Если держать их в духовке дольше, то вместо тонких булочек с мякишем и корочкой получатся продолговатые сухарики.

13
Готово
Рецепт Гриссини с жареным луком и тыквенными семечками. Шаг 13

Итальянские гриссини с семечками подаем горячими и остывшими – они хороши в любом виде.
Приятного аппетита!

Отзывы

Оставить отзыв

Popup image ×
картинка в комментариях