Количество порций: - 4 +
450 гр. Мука пшеничная
300 мл Вода
80 мл Масло подсолнечное
1 ст.л. Дрожжи Сухие
1 ст.л. Сахар
1 ч.л. Соль
2 шт. Лук репчатый
0.5 стакана Тыквенные семечки
283.10
7.22
13.68
32.29
Добавить этот рецепт в закладки
Вам необходимо войти или зарегистрироваться, чтобы добавить этот рецепт в закладки
Тонкие хлебные палочки в итальянском стиле украсят обеденный стол. При выпекании гриссини с луком быстро покрываются хрустящей корочкой, а мякиш остается пористым и нежным. В хлебном дрожжевом тесте жареный лук по-особому раскрывает свой аромат: он становится утонченным и благородным. Тыквенные семечки будут и внутри теста, и на поверхности хлебных палочек. Во время раскатки теста выбирают произвольную длину и толщину гриссини, хотя в традиционном исполнении размер гриссини должен быть «карандашным». Давайте разберемся, как готовить рецепт гриссини с жареным луком и тыквенными семечками в домашних условиях!
В миске смешиваем сухие дрожжи и столовую ложку сахара.
Наливаем теплую воду, размешиваем дрожжи и оставляем на 15 минут в теплом месте.
За четверть часа сухие дрожжи станут пригодными для дальнейшего использования: жидкость покроется пузырящейся пеной. После этого в миску высыпаем муку.
Добавляем полную чайную ложку соли.
Наливаем 50 миллилитров растительного масла, оставшиеся 30 миллилитров понадобятся для обжаривания лука.
Дрожжевое тесто хорошо перемешиваем лопаткой, потом руками формируем шар. Миску с тестом накрываем полотенцем и оставляем на 60 минут в тихом теплом месте. Дрожжевое тесто не любит сквозняков и хлопающих дверей.
Тыквенные семечки подсушиваем на сковороде без добавления масла (в тесто добавляем семечки, полученные из тыквы голосемянного сорта).
Лук нарезаем мелкими кубиками и жарим на растительном масле до золотистого цвета.
В миску с подошедшим тестом высыпаем тыквенные семечки, оставив немного семечек для декорирования гриссини.
Вмешиваем в тесто остывший жареный лук.
Перемешиваем тесто, чтобы обе добавки распределились равномерно. После этого тесто не подходит повторно, его сразу превращаем в трубочки-гриссини.
Отрываем кусочки теста и на весу раскатываем их между ладонями. Получившиеся палочки выкладываем на пергамент. Если на поверхности теста виднеются кусочки лука, их нужно постараться протолкнуть вовнутрь. Поверхность раскатанных гриссини украшаем оставшимися семечками – их погружаем в тесто до половины. Тесто лучше распределить по двум листам пергамента, чтобы одновременно выпекать на двух противнях. Пергамент с тестом кладем на противень в нагретую духовку. Выпекаем гриссини 20 минут при температуре 180 градусов. Если держать их в духовке дольше, то вместо тонких булочек с мякишем и корочкой получатся продолговатые сухарики.
Итальянские гриссини с семечками подаем горячими и остывшими – они хороши в любом виде.
Приятного аппетита!
Отзывы