Блинчики с курицей

В первую очередь готовим мясо для начинки блинов с курицей. В небольшой кастрюле доводим до кипения воду. Добавляем в нее соль, перец горошком, лавровый лист, зелень и куриную грудку. Варим мясо со специями в течение 30 минут. Вместо курицы можно взять свинину или говядину. Состав начинки не принципиален и зависит от личных предпочтений. Готовую грудку охлаждаем в бульоне. Так она сохранит сочность.

Замешиваем блинное тесто. В подходящую по размеру емкость вбиваем яйца, добавляем сахар и 1/4 чайной ложки соли. При помощи венчика перемешиваем продукты между собой.

Вливаем 50 мл молока. Перемешиваем.

В полученную жидкость вводим муку. Доводим тесто до однородности.

Вливаем оставшееся молоко и половину растительного масла. Хорошо все перемешиваем. Тесто для блинов с мясом курицы готово. Даем ему отдохнуть 20 минут.

Готовим начинку. Вливаем в сковороду оставшееся растительное масло. Обжариваем в нем мелко нарезанный лук.

Куриную грудку измельчаем при помощи мясорубки. Добавляем к мясу обжаренный лук, 3-4 ложки бульона, соль и молотый черный перец.

Выпекаем блины. На сковороду с антипригарным покрытие вливаем ½ чайной ложки растительного масла. При помощи силиконовой кисточки распределяем его по дну. Жарим блины с двух сторон до румяности. Сковороду смазываем маслом только один раз.

В каждый блинчик заворачиваем по две чайные ложки начинки. Сформированные «конвертики» с двух сторон обжариваем на сковороде с хорошо разогретым растительным или сливочным маслом.

Наши румяные блины с курицей рецепты с фото готов! Подаем к столу в горячем виде.
Приятного аппетита!