Ингредиенты
Количество порций: - 2 +
3 шт. Яйцо куриное
50 гр. Рыба красная Отварная
6 шт. Креветки
40 гр. Сыр творожный
30 гр. Йогурт
5 гр. Горчица
10 гр. Лимон
Соль По вкусу
Перец красный молотый По желанию
Информация
о питании
На 100гр.
340.32
21.44
26.17
3.95
Добавить этот рецепт в закладки
Вам необходимо войти или зарегистрироваться, чтобы добавить этот рецепт в закладки
Описание
Приготовьте яйца, фаршированные красной рыбой и креветками. И у вас появится аппетитная закуска к любому праздничному столу! Изобрели это интересное блюдо много столетий назад в Андалусии, на территории современной Испании. Местные повара того времени в силу богатой фантазии придумывали разнообразные вариации пикантных наполнителей для яичных белков. Особой популярностью пользовались вареные, копченые или соленые морепродукты в виде паст и паштетов. Сегодня этот гастрономический деликатес – огромная тема для кулинарного творчества во многих странах мира. Давайте сегодня приготовим вкусные яйца, фаршированные красной рыбой, в домашних условиях!
Пошаговый рецепт 
Для начала подготовим яйца и креветки. Креветки размораживаем и промываем под проточной водой. Бросаем их в кипящую подсоленную воду. Добавляем отжатый из лимонной дольки сок. Кожуру не выбрасываем. Трем ее на мелкой терке, чтобы получить цедру для паштета. Варим креветки три минуты. Затем извлекаем их, охлаждаем и очищаем. Яйца заливаем холодной водой, добавляем соль. Ставим кастрюлю на плиту. Варим яйца девять минут с момента закипания жидкости, затем помещаем их под проточную холодную воду. Такой способ приготовления сохранит яркий цвет желтка и поможет скорлупе легко отделиться. Охлажденные яйца очищаем и разрезаем пополам, желтки извлекаем.
Готовим паштет. В подходящую по размеру емкость помещаем небольшие кусочки отварной рыбы, творожный сыр и йогурт. Хорошо все перемешиваем.
Добавляем желтки яиц, перец, соль и лимонную цедру.
Снова все перемешиваем. Помещаем паштет в кондитерский мешок. Он поможет аккуратно начинить яйца. Если нет кондитерского мешка, используем канцелярский файл со срезанным наискосок уголком или чайную ложку.
Яичные белки укладываем на плоскую сервировочную тарелку. Заполняем их паштетом. Сверху помещаем очищенные креветки. Украшаем блюдо зеленью.
Подаем рецепт «яйца фаршированные красной рыбой» в качестве холодной закуски к любому праздничному столу.
Приятного аппетита!
Добро пожаловать на кулинарный сайт ru.ipepper.org!
На нашем проекте вы найдете огромное количество разнообразных
пошаговых рецептов с качественными фотографиями.
Отзывы