Турецкая кухня
Турецкие булочки Ачма

Турецкие булочки Ачма

Ингредиенты картинка

Ингредиенты

Ингредиенты картинка 2

Количество порций: - 3 +

40 мл Коровье молоко Теплое

60 мл Вода Теплая

15 гр. Дрожжи Свежие

20 гр. Сахар

3 гр. Соль

25 гр. Сливочное масло Размягченное

0.5 ч.л. Кунжут

Информация
о питании

Каллорийность

340.55

Белки

7.81

Жиры

12.67

Углеводы

49.43

Добавить этот рецепт в закладки

Вам необходимо или зарегистрироваться, чтобы добавить этот рецепт в закладки

Добавить в закладки

Описание

Приготовьте турецкие булочки Ачма, и нежнейшая слоеная выпечка станет идеальным завтраком для вашей семьи. Наслаждаясь сливочным вкусом и ароматом воздушного теста, вы сможете окунуться в мир интересных турецких блюд. Из всех существующих технологий скручивания традиционной турецкой булочки Ачма предложенный способ формовки – самый простой. Следуйте нашим рекомендациям и получайте потрясающий результат в домашних условиях!

Описание рецепта Турецкие булочки Ачма

Пошаговый рецепт Пошаговый рецепт

1
Готово
Рецепт Турецкие булочки Ачма. Шаг 1

Наш рецепт турецких булочек Ачма начинается с приготовления опары. Она поможет тесту быстрее подняться и приобрести легкость. В глубокой емкости при помощи ручного венчика смешиваем теплую воду, дрожжи, сахар и две ложки муки. Полученную жидкость оставляем на столе на 15 минут.

2
Готово
Рецепт Турецкие булочки Ачма. Шаг 2

Как только на поверхности опары появится характерная воздушная шапочка, добавляем к ней соль, белок яйца и растительное масло. Хорошо все перемешиваем. Вливаем теплое молоко, и снова все перемешиваем.

3
Готово
Рецепт Турецкие булочки Ачма. Шаг 3

В полученную смесь постепенно всыпаем муку. Замешиваем мягкое эластичное тесто. Помещаем его в смазанную растительным маслом емкость, прикрываем пищевой пленкой или полотенцем и оставляем в тепле на 40 минут. За это время тесто должно увеличиться в объеме в два раза.

4
Готово
Рецепт Турецкие булочки Ачма. Шаг 4

Хорошо подошедшее тесто перекладываем на рабочую поверхность и делим на шесть одинаковых частей. Из каждого кусочка катаем гладкий шарик. Прикрываем заготовки пищевой пленкой и даем им 10 минут отдохнуть.

5
Готово
Рецепт Турецкие булочки Ачма. Шаг 5

Приступаем к формовке булочек. Раскатываем шарик теста в тонкий пласт. Дополнительную муку не используем.

6
Готово
Рецепт Турецкие булочки Ачма. Шаг 6

Сливочное масло делим на шесть равных частей. Обратной стороной чайной ложки смазываем раскатанный пласт теста кусочком сливочного масла. Сворачиваем лепешку в тонкий рулет, подтягивая края теста в стороны.

7
Готово
Рецепт Турецкие булочки Ачма. Шаг 7

Руками слегка прокатываем рулет по рабочей поверхности, чтобы он стал немного длиннее. Затем берем его в руки, сворачиваем в виде бублика и завязываем в узелок. Аналогичным образом формируем остальные изделия.

8
Готово
Рецепт Турецкие булочки Ачма. Шаг 8

Подготовленные булочки перекладываем на застеленный пергаментом противень. Накрываем их пищевой пленкой и оставляем на 20 минут на столе. Этого времени достаточно, чтобы булочки увеличились в объеме в два раза.

9
Готово
Рецепт Турецкие булочки Ачма. Шаг 9

Готовим льезон. Желток смешиваем с чайной ложкой молока. Полученной жидкостью смазываем подошедшие изделия. Даем тесту подсохнуть в течение пяти минут, еще раз смазываем его льезоном и посыпаем семенами кунжута. Разогреваем духовку до 200˚C. Выпекаем изделия 20-25 минут.

10
Готово
Рецепт Турецкие булочки Ачма. Шаг 10

Простой рецепт турецких булочек Ачма с фото пошагово готов! Согласно турецким традициям подаем булочки Ачма с кусочками твердого сыра. При желании изделия вчерашней выпечки разогреваем в микроволновке.
Приятного аппетита!

Отзывы

Оставить отзыв

Popup image ×
картинка в комментариях