Русская кухня
Сельдь под шубой с яблоком

Сельдь под шубой с яблоком

Ингредиенты картинка

Ингредиенты

Ингредиенты картинка 2

Количество порций: - 2 +

1 шт. Яблоко Кисло-сладкое

1 шт. Сельдь Малосоленая

Майонез По вкусу

Информация
о питании

Каллорийность

74,59

Белки

4,26

Жиры

2,34

Углеводы

9,02

Добавить этот рецепт в закладки

Вам необходимо или зарегистрироваться, чтобы добавить этот рецепт в закладки

Добавить в закладки

Описание

Редкая праздничная трапеза обходится без любимой сельди «под шубой». Этот традиционный салат имеет не только многолетнюю народную любовь, но и противоречивую историю своего появления. Считается, что селедка, облаченная в овощную шубку, возникла в 1918 году в меню общепита бывшего купца Богомилова как «символ единства крестьянства и пролетариата». Противники этой легенды утверждают следующее – сельдь под шубой «пришла» к нам из еврейских поварских книг, в которых содержится множество подобных блюд из простых и бюджетных продуктов. Как бы там ни было, сегодня «Сельдь под шубой» — наш любимейший салат, который мы сегодня и приготовим!

Описание рецепта Сельдь под шубой с яблоком

Пошаговый рецепт Пошаговый рецепт

1
Готово
Рецепт Сельдь под шубой с яблоком. Шаг 1

Сельдь (можно взять готовое филе сельди кусочками) разделать на филейные части. Для этого удалить голову и внутренности, промыв брюшко, удалить все крупные хребтовые и мелкие кости. Не поленитесь особенно тщательно обработать филе, ведь так приятно кушать этот салат, не отвлекаясь на «мелкие неприятности».

2
Готово
Рецепт Сельдь под шубой с яблоком. Шаг 2

Филе сельди разделано – можно нарезать его мелкими кубиками. Одновременно можно извлечь все косточки, которые при первичной обработке сельди не были замечены.

3
Готово
Рецепт Сельдь под шубой с яблоком. Шаг 3

Картофель, морковь и свеклу отварить в отдельных кастрюлях в кожуре. Постарайтесь соблюсти одинаковые пропорции отварных овощей в общем весе салата. Желательно отварить овощи перед тем, как вы приступите к разделке сельди – за это время они успеют остыть и вам будет удобно очищать и измельчать овощи в салат.

4
Готово
Рецепт Сельдь под шубой с яблоком. Шаг 4

Подготовьте репчатый лук: нарежьте очень тонкими полукольцами или мелким кубиком. Если ваш лук слишком горчит – лучше залить его кипятком на 10 минут, иначе его вкус «перебьет» все остальные ингредиенты. Все овощи остыли, теперь их можно очистить от верхней шкурки-кожуры и натереть на мелкой терке. Яблоко натереть на крупной терке и взбрызнуть лимоном, чтобы не приобрело темный цвет.

5
Готово
Рецепт Сельдь под шубой с яблоком. Шаг 5

Когда все продукты салата готовы – приступим к формированию салата. Вы можете сделать его в общей тарелке или в селедочнице, но мы предлагаем сделать его порционно. Это не так сложно, как вам кажется, зато ваши гости будут довольны получить свою отдельную порцию салата «Сельдь под шубой», которая будет выглядеть эстетично и весьма аппетитно. Вместо кулинарного кольца будем использовать фольгу – сверните ее в полосу, а затем сделайте окружность и скрепите сверху скрепкой. На дно кольца выложить картофель, смазать майонезом.

6
Готово
Рецепт Сельдь под шубой с яблоком. Шаг 6

На картофель – выложить сельдь с луком, снова смазать майонезом.

7
Готово
Рецепт Сельдь под шубой с яблоком. Шаг 7

Затем слой тертых яблок.

8
Готово
Рецепт Сельдь под шубой с яблоком. Шаг 8

Следующий слой – морковь и майонез.

9
Готово
Рецепт Сельдь под шубой с яблоком. Шаг 9

Последний слой – отварная тертая свекла. По ходу процесса слегка прижимать все слои ложкой. Все порции перенести в холодное место и дать настояться салату 1-2 часа.

10
Готово
Рецепт Сельдь под шубой с яблоком. Шаг 10

Перед подачей снять кольца из фольги и украсить салат по желанию – колечками зеленого лука, свежей зеленью, оливками или лимоном.
Приятного аппетита!

Отзывы

Оставить отзыв

Popup image ×
картинка в комментариях