Ингредиенты
Количество порций: - 3 +
12 шт. Тарталетки Диаметром 6 см
140 гр. Сельдь соленая Филе
140 гр. Свекла Запеченная и очищенная
140 гр. Морковь Запеченная и очищенная
100 гр. Сыр творожный
0.25 шт. Лук красный
6 шт. Яйцо перепелиное Отваренные и очищенные
3 веточки Укроп
Соль По вкусу
Перец черный молотый По вкусу
Информация
о питании
На 100гр.
245.23
7.34
16.33
17.04
Добавить этот рецепт в закладки
Вам необходимо войти или зарегистрироваться, чтобы добавить этот рецепт в закладки
Описание
Праздничная закуска в виде маленьких тарталеток с привлекательной яркой начинкой – это интерпретация классического салата «Сельдь под шубой» в более упрощенном и облегченном варианте. В эффектном порционном блюде вместо привычного майонеза используется творожный сыр. Он придает овощному пюре нежный сливочный вкус и приятную кремовую текстуру. Если продукты подготовить заранее, сельдь под шубой в тарталетках можно оформить непосредственно перед подачей к столу. Процесс наполнения тарталеток занимает считанные минуты. Корзиночки используются из песочного, слоеного, сметанного или творожного теста. При желании можно испечь картофельные формочки, которые по вкусу идеально подойдут к этому интересному блюду. Вкусная селедка под шубой порциями – давайте же скорей ее приготовим!
Пошаговый рецепт 
В первую очередь перекладываем кусочки сельди на тарелку, чтобы освободить их от лишнего масла. Свеклу и морковь режем произвольными кусочками. Переносим измельченные овощи в подходящую по размеру емкость.
К свекле и моркови добавляем творожный сыр. Погружным блендером объединяем между собой все ингредиенты.
Получившуюся массу приправляем солью и перцем, еще раз перемешиваем.
Сельдь измельчаем двумя способами. Нарезаем 12 тонких кусочков рыбы для украшения, а оставшуюся часть филе крошим мелким кубиком.
Луковицу режем полукольцами толщиной 3 мм. Откладываем 12 полосок для украшения. Остальную часть лука режем очень мелко.
Луковые кубики на несколько секунд заливаем кипятком, откидываем на сито и добавляем к сельди. Все хорошо перемешиваем.
Перепелиные яйца разрезаем на четыре части.
Совет! Чтобы желтки в процессе приготовления не потемнели и сохранили свой цвет, варим яйца четыре минуты в подсоленной воде с момента закипания. Формируем закуску. Наша селедка под шубой в тарталетках - на дно выкладываем сельдь с луком.
Заполняем корзиночки смесью творожного сыра и овощей. Для этой цели используем кондитерский мешок с маленькой фигурной насадкой. Отсадить начинку можно и при помощи двух чайных ложек.
На творожно-овощную смесь выкладываем кусочки сельди и маленькие веточки укропа. Для аккуратного размещения небольших продуктов используем кухонный пинцет.
Дополняем закуску полукольцами лука и дольками яиц.
Готовую закуску сельдь под шубой сразу же подаем к столу.
Приятного аппетита!
Добро пожаловать на кулинарный сайт ru.ipepper.org!
На нашем проекте вы найдете огромное количество разнообразных
пошаговых рецептов с качественными фотографиями.
Отзывы