Салат Цезарь классический

0 0
Салат Цезарь классический

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ингредиенты

Расчет порций
400 гр.; Куриное филе
300 гр.; Белый батон
1 пуч.; Латук посевной
70 гр.; Пармезан
3 зуб.; Чеснок
2 шт.; Куриное яйцо
1 ч.л.; Горчичный порошок
2 ст.л.; Лимонный сок
1 ч.л. Яблочный уксус
Соль По вкусу
Черный молотый перец По вкусу
Специи По вкусу
Оливковое масло По вкусу

Энергетическая ценность

221
Калорийность
10,1
Белки
16,2
Жиры
8
Углеводы

Добавить этот рецепт в закладки

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

  • 380
  • Сервировка 6
  • Medium

Ингредиенты

Вступление

Поделиться

Как это ни странно, но салат «Цезарь» абсолютно не связан с полководцем и политическим деятелем Римской империи, хотя бы потому, что был придуман только в начале 20-го века итальянским кулинаром и владельцем нескольких ресторанов в Америке. Его звали Цезарь Кардини и однажды, в конце рабочего дня, он рискнул угостить своих посетителей блюдом из оставшихся на кухне продуктов. Вот так и начал свою историю салат, который через несколько лет завоевал огромную популярность и звание «лучшего рецепта, который придумали в США за последние пятьдесят лет». Сегодня мы представим вам рецепт немного отличающийся от того самого, первого рецепта «Цезаря», но не менее вкусный!

Шаги приготовления

1
Готово

Перед приготовлением необходимо сделать пару подготовительных этапов. Во-первых, замариновать куриную грудку в смеси из соли, черного свежемолотого перца и пряных трав (например, базилик и орегано). Оставить мариноваться на 15-20 минут, а еще лучше, если есть возможность, на 2-3 часа. Во-вторых, залить ломтики чеснока оливковым маслом и дать ему время (около 15-ти минут) вобрать в себя все чесночные ароматы и его пикантный вкус.

2
Готово

На этом масле будет необходимо обжарить кубики из белого батона. Ломтики чеснока из масла предварительно вынуть, так как при обжарке они дадут неприятный горелый привкус. Обжаренные сухарики вынуть и выложить их на бумажные полотенца, впитывающие в себя лишнее масло.

3
Готово

Тем временем, куриное филе промариновалось, а значит, пришла пора обжарить его на разогретой сковороде до аппетитного зарумянивания с корочкой. После чего переложить в огнеупорную форму и довести мясо курицы до полной готовности в разогретой духовке около 10-15 минут.

4
Готово

Остывшее филе нарезать средними кубиками.

5
Готово

Приготовление заправки: оригинальный соус для салата готовится с обязательным добавлением вустерского (вустерширского) соуса. Он имеет кисло-сладкий и немного пикантный привкус, из-за присутствия рыбной составляющей. Но если вы не нашли в продаже вустерского соуса можно попробовать приготовить более доступную в наших широтах заправку для этого знаменитого салата. Для нее потребуется два-три вареных желтка, поэтому нужно заранее отварить яйца вкрутую, охладить и разделить белки и желтки.

6
Готово

Желтки растереть с горчицей.

7
Готово

Добавить лимонный сок, яблочный уксус, одну дольку чеснока (выдавленную через пресс), оливковое масло, соль и перец. Все ингредиенты необходимо очень тщательно перемешать до однородной пюреобразной массы. Заправка для салата готова, приступаем к остальным ингредиентам салата.

8
Готово

Вымытые и высушенные листья салата (в идеале использовать салат ромен) порвать руками средними кусочками и выложить на блюдо.

9
Готово

Сверху разложить кусочки курицы и чесночные гренки.

10
Готово

Полить все сверху заправкой и присыпать стружкой из тертого пармезана. Салат «Цезарь» готов!
Приятного аппетита!

global_admin

Отзыв о рецепте

Для этого рецепта еще нет отзывов, используйте форму ниже, чтобы написать свой отзыв
Предыдущий
Салат «Арбуз»
Предыдущий
Салат «Арбуз»

Добавьте свой комментарий

ru_RURussian
ru_RURussian