Ингредиенты
Количество порций: - 6 +
400 гр. Филе куриное
300 гр. Батон белый
1 пуч. Латук
70 гр. Пармезан
3 зуб. Чеснок
2 шт. Яйцо куриное
1 ч.л. Порошок горчичный
2 ст.л. Сок лимонный
1 ч.л. Уксус яблочный
Соль По вкусу
Перец черный молотый По вкусу
Масло оливковое По вкусу
Базилик По вкусу
Орегано По вкусу
Информация
о питании
На 100гр.
221
10,1
16,2
8
Добавить этот рецепт в закладки
Вам необходимо войти или зарегистрироваться, чтобы добавить этот рецепт в закладки
Описание
Как это ни странно, но салат «Цезарь» абсолютно не связан с полководцем и деятелем Римской империи. Потому что был придуман в начале 20-го века итальянским кулинаром и владельцем нескольких ресторанов в Америке. Его звали Цезарь Кардини и однажды, в конце рабочего дня, он рискнул угостить своих посетителей блюдом из оставшихся на кухне продуктов. Вот так и начал свою историю салат, который через несколько лет завоевал огромную популярность. Он имеет звание «лучшего рецепта, который придумали в США за последние пятьдесят лет». Сегодня мы представим вам рецепт немного отличающийся от того самого, первого рецепта «Цезаря». Но не менее вкусный!
Пошаговый рецепт 
Перед приготовлением необходимо сделать пару подготовительных этапов. Во-первых, замариновать куриную грудку в смеси из соли, черного свежемолотого перца и пряных трав (например, базилик и орегано). Оставить мариноваться на 15-20 минут, а еще лучше, если есть возможность, на 2-3 часа. Во-вторых, залить ломтики чеснока оливковым маслом и дать ему время (около 15-ти минут) вобрать в себя все чесночные ароматы и его пикантный вкус.
На этом масле будет необходимо обжарить кубики из белого батона. Ломтики чеснока из масла предварительно вынуть, так как при обжарке они дадут неприятный горелый привкус. Обжаренные сухарики вынуть и выложить их на бумажные полотенца, впитывающие в себя лишнее масло.
Тем временем, куриное филе промариновалось, а значит, пришла пора обжарить его на разогретой сковороде до аппетитного зарумянивания с корочкой. После чего переложить в огнеупорную форму и довести мясо курицы до полной готовности в разогретой духовке около 10-15 минут.
Остывшее филе нарезать средними кубиками.
Приготовление заправки: оригинальный соус для салата готовится с обязательным добавлением вустерского (вустерширского) соуса. Он имеет кисло-сладкий и немного пикантный привкус, из-за присутствия рыбной составляющей. Но если вы не нашли в продаже вустерского соуса можно попробовать приготовить более доступную в наших широтах заправку для этого знаменитого салата. Для нее потребуется два-три вареных желтка, поэтому нужно заранее отварить яйца вкрутую, охладить и разделить белки и желтки.
Желтки растереть с горчицей.
Добавить лимонный сок, яблочный уксус, одну дольку чеснока (выдавленную через пресс), оливковое масло, соль и перец. Все ингредиенты необходимо очень тщательно перемешать до однородной пюреобразной массы. Заправка для салата готова, приступаем к остальным ингредиентам салата.
Вымытые и высушенные листья салата (в идеале использовать салат ромен) порвать руками средними кусочками и выложить на блюдо.
Сверху разложить кусочки курицы и чесночные гренки.
Полить все сверху заправкой и присыпать стружкой из тертого пармезана. Салат «Цезарь» готов! Приятного аппетита!
Добро пожаловать на кулинарный сайт ru.ipepper.org!
На нашем проекте вы найдете огромное количество разнообразных
пошаговых рецептов с качественными фотографиями.
Отзывы