Американская кухня
Салат Цезарь классический

Салат Цезарь классический

Ингредиенты картинка

Ингредиенты

Ингредиенты картинка 2

Количество порций: - 6 +

Информация
о питании

Каллорийность

221

Белки

10,1

Жиры

16,2

Углеводы

8

Добавить этот рецепт в закладки

Вам необходимо или зарегистрироваться, чтобы добавить этот рецепт в закладки

Добавить в закладки

Описание

Как это ни странно, но салат «Цезарь» абсолютно не связан с полководцем и политическим деятелем Римской империи, хотя бы потому, что был придуман только в начале 20-го века итальянским кулинаром и владельцем нескольких ресторанов в Америке. Его звали Цезарь Кардини и однажды, в конце рабочего дня, он рискнул угостить своих посетителей блюдом из оставшихся на кухне продуктов. Вот так и начал свою историю салат, который через несколько лет завоевал огромную популярность и звание «лучшего рецепта, который придумали в США за последние пятьдесят лет». Сегодня мы представим вам рецепт немного отличающийся от того самого, первого рецепта «Цезаря», но не менее вкусный!

Описание рецепта Салат Цезарь классический

Пошаговый рецепт Пошаговый рецепт

1
Готово
Рецепт Салат Цезарь классический. Шаг 1

Перед приготовлением необходимо сделать пару подготовительных этапов. Во-первых, замариновать куриную грудку в смеси из соли, черного свежемолотого перца и пряных трав (например, базилик и орегано). Оставить мариноваться на 15-20 минут, а еще лучше, если есть возможность, на 2-3 часа. Во-вторых, залить ломтики чеснока оливковым маслом и дать ему время (около 15-ти минут) вобрать в себя все чесночные ароматы и его пикантный вкус.

2
Готово
Рецепт Салат Цезарь классический. Шаг 2

На этом масле будет необходимо обжарить кубики из белого батона. Ломтики чеснока из масла предварительно вынуть, так как при обжарке они дадут неприятный горелый привкус. Обжаренные сухарики вынуть и выложить их на бумажные полотенца, впитывающие в себя лишнее масло.

3
Готово
Рецепт Салат Цезарь классический. Шаг 3

Тем временем, куриное филе промариновалось, а значит, пришла пора обжарить его на разогретой сковороде до аппетитного зарумянивания с корочкой. После чего переложить в огнеупорную форму и довести мясо курицы до полной готовности в разогретой духовке около 10-15 минут.

4
Готово
Рецепт Салат Цезарь классический. Шаг 4

Остывшее филе нарезать средними кубиками.

5
Готово
Рецепт Салат Цезарь классический. Шаг 5

Приготовление заправки: оригинальный соус для салата готовится с обязательным добавлением вустерского (вустерширского) соуса. Он имеет кисло-сладкий и немного пикантный привкус, из-за присутствия рыбной составляющей. Но если вы не нашли в продаже вустерского соуса можно попробовать приготовить более доступную в наших широтах заправку для этого знаменитого салата. Для нее потребуется два-три вареных желтка, поэтому нужно заранее отварить яйца вкрутую, охладить и разделить белки и желтки.

6
Готово
Рецепт Салат Цезарь классический. Шаг 6

Желтки растереть с горчицей.

7
Готово
Рецепт Салат Цезарь классический. Шаг 7

Добавить лимонный сок, яблочный уксус, одну дольку чеснока (выдавленную через пресс), оливковое масло, соль и перец. Все ингредиенты необходимо очень тщательно перемешать до однородной пюреобразной массы. Заправка для салата готова, приступаем к остальным ингредиентам салата.

8
Готово
Рецепт Салат Цезарь классический. Шаг 8

Вымытые и высушенные листья салата (в идеале использовать салат ромен) порвать руками средними кусочками и выложить на блюдо.

9
Готово
Рецепт Салат Цезарь классический. Шаг 9

Сверху разложить кусочки курицы и чесночные гренки.

10
Готово
Рецепт Салат Цезарь классический. Шаг 10

Полить все сверху заправкой и присыпать стружкой из тертого пармезана. Салат «Цезарь» готов! Приятного аппетита!

Отзывы

Оставить отзыв

Popup image ×
картинка в комментариях