Рыба в кляре из яиц и муки

Рыбное филе обязательно промываем и обтираем бумажными салфетками от лишней влаги. Делим филе на средние кусочки. Если ваша рыба не филирована, то можно это сделать самостоятельно, разделив рыбу по хребту и удалив позвоночник с костями.

Каждый кусочек солим и натираем перцем. Можно использовать другие любимые специи, подходящие к рыбе. Оставляем рыбу на несколько минут, чтобы она успела впитать в себя пряные вкусы.

Теперь приготовим рецепт кляра для рыбы - яйцо, мука и молоко. В емкость разбиваем яйца и слегка солим, перемешивая их венчиком.

К яйцам вливаем молоко, снова перемешиваем массу и начинаем частями добавлять муку. Количество муки может отличаться от указанного в рецепте, так как итоговый объем муки зависит от ее качества. Добавляем муку до тех пор, пока кляр не станет похож на густую сметану.

Рыбные кусочки, держа на вилке, окунаем в кляр полностью и сразу кладем на горячую сковороду.

Жарим рыбные кусочки на среднем огне, не накрывая сковороду крышкой. Готовим рыбу с каждой стороны минут по 5-7, в зависимости от толщины кусочков. Чтобы рыбка получилась по-настоящему вкусной старайтесь добиться румяной корочки на кляре.

Теперь жареная рыба в кляре с яйцом готова и пришла пора подавать ее к столу. Посмотрите, какая она нежная внутри, а за счёт кляра корочка получилась идеальной!
Приятного аппетита!