Мойва пряного посола в домашних условиях

Подготовленную тару для маринования рыбы наполните специями и солью. Специи подойдут любые, но в данном случае будут хороши именно сушеная гвоздика, горошины душистого перца и лавровые листья. По желанию можете добавить зерна горчицы. Специи здесь немаловажны, так как именно они придадут мойве невероятный пряный аромат.

Влейте к специям горячую воду. Кипятить воду не обязательно, достаточно прогреть ее до 60-70 градусов, чтобы растворилась соль, а специи раскрыли свои ароматы. Размешайте получившийся рассол и оставьте его остывать до комнатной температуры. За это время все специи начнут работать и отдавать свой вкус. По данному рецепту рыба получается в меру соленой, а скорее малосольной. Если вы готовите пряную мойву впервые, то в дальнейшем вы сможете регулировать рецепт по собственному вкусу, так как у всех разные предпочтения по солености и пряностям. Но со специями не переборщите, иначе мойва может горчить.

Затем в приготовленный пряный рассол выложите всю вымытую мойву. Для рецепта покупайте замороженную рыбу, затем ее разморозьте, тщательно сполосните и используйте для маринования. Мойва должна быть свежей, красивой, с серебристым оттенком, без желтых пятен. Тару с рыбой отправьте в холодильник на 8-10 часов, пусть мойва хорошенько промаринуется.

Затем готовую закуску подавайте к столу. Достаньте рыбку из пряного рассола и угощайте всех желающих. Мойву пряного посола в домашних условиях рецепт можете дополнить маринованным луком, свежей зеленью или душистым подсолнечным маслом. В качестве гарнира отлично подойдет отварная картошка! Мойва пряного посола – это вкусно и оригинально, в магазине такого вы не купите.
Приятного аппетита!