Мойва в сметанном кляре

Для приготовления вкусного кляра куриные яйца разбейте в подходящую миску и взболтайте при помощи вилочки или венчика. Добавьте чуть соли, затем черный молотый перец, ориентируйтесь на свой собственный вкус, буквально несколько щепоток.

Затем добавьте в яичную смесь сметану – продукт используйте абсолютно любой жирности. Идеально подходит 10-15% сметана – она не густая и прекрасно перемешивается с яйцами и мукой. Перемешайте яйца со сметаной.

Теперь частями, постепенно всыпайте необходимую муку и не спеша перемешайте всю массу, важно, чтобы не было крупных комков.

Такой кляр получится средним по густоте, не сильно жидким и не чересчур вязким. Можно проверить ложкой – он будет медленно литься и стекать с ложки. Теперь сметанный кляр для рыбы готов.

Охлажденную мойву сполосните и хорошо выпотрошите. Срежьте все головы и удалите внутренности. Хорошо почищенная рыба – залог успеха, мойва не будет горчить, ведь внутри брюшка есть черная плёнка, которую нужно счистить.

Почищенную рыбу немного посолите, добавьте при желании чуточку чёрного перца, чтобы придать дополнительный аромат и вкус.

Теперь разберемся, как пожарить мойву в кляре - окуните и переверните ее, чтобы кляр был со всех сторон.

Хорошенько разогрейте масло на сковороде, включив огонь на среднюю мощность, выложите рыбу в кляре и начните жарить.

Через 4 минуты каждую рыбешку переверните и жарьте с обратной стороны еще столько же по времени. Рыба должна стать румяной и золотистой.

В горячем виде сразу подавайте жареную мойву к столу. Кляр сохраняет все соки, и рыбка получается очень сочной, не пересушенной. А пересушить маленькую рыбу довольно-таки просто. Аромат невероятный – сразу хочется попробовать! Вкусный рецепт жареной мойвы в кляре готов – вкусное и полезное блюдо для всей семьи.
Приятного аппетита!