Ингредиенты
Количество порций: - 2 +
400 гр. Хек Или минтай
2 шт. Перец болгарский Разного цвета
3 шт. Помидор Крупный
1 шт. Лук репчатый
3 зуб. Чеснок
30 мл Сок лимонный
30 мл Масло оливковое
180 мл Молоко кокосовое
3 веточки Петрушка
Соль По вкусу
Перец черный молотый По вкусу
Информация
о питании
На 100гр.
84.33
5.87
5.24
3.46
Добавить этот рецепт в закладки
Вам необходимо войти или зарегистрироваться, чтобы добавить этот рецепт в закладки
Описание
Вкусный рецепт мокека – национальное бразильское блюдо, напоминающее густой суп из белой рыбы и разноцветных овощей. Яркое и ароматное рагу легко и быстро готовится. Несмотря на экзотическое название, набор продуктов для этого блюда достаточно прост. Исключение составляет кокосовое молоко, которое можно заменить густыми сливками и пакетиком кокосовой стружки. В Бразилии мокека с рыбой запекается в глиняной посуде. При отсутствии таковой, можно использовать любую толстостенную емкость и тушить рагу на плите. Как приготовить блюдо в домашних условиях расскажем далее.
Пошаговый рецепт 
В первую очередь маринуем рыбу. В подходящую по размеру емкость выкладываем кусочки хека или минтая. Добавляем соль, перец, лимонный сок и пропущенный через пресс чеснок. Аккуратно перемешиваем рыбу со специями.
Пока маринуется рыба, занимаемся овощами: помидоры нарезаем кружочками, а лук и перец – кольцами.
Собираем многослойное блюдо. В любую толстостенную емкость вливаем оливковое масло и выкладываем половину луковых колец.
Следующие два слоя – половина нормы помидоров и болгарского перца.
Поверх овощей помещаем кусочки рыбы. Равномерно заполняем ими свободное пространство между другими продуктами.
Накрываем рыбу второй частью овощей. Придерживаемся все той же последовательности – лук, помидоры, перец.
Рыбу с овощами посыпаем солью, перцем и заливаем кокосовым молоком.
Доводим содержимое емкости до кипения и уменьшаем нагрев плиты. Готовим мокеку по-бразильски 30-40 минут на очень слабом огне. Первые 15-20 минут тушим блюдо под крышкой, а затем – без нее. Это поможет сохранить всю жидкость в пределах емкости. За пять минут до окончания варки добавляем соль, если это необходимо, и половину измельченной зелени.
Настаиваем мокеку с рыбой пять минут, украшаем ее оставшейся петрушкой и подаем к столу с кусочками свежего хлеба.
Приятного аппетита!
Добро пожаловать на кулинарный сайт ru.ipepper.org!
На нашем проекте вы найдете огромное количество разнообразных
пошаговых рецептов с качественными фотографиями.
Отзывы