Пирожки «Пастель» с курицей карри

Сначала готовим тесто. В подходящую по размеру емкость всыпаем муку. В центре горки делаем углубление. Вливаем в него 100 мл растительного масла.

Разбиваем в масло яйцо.

Вливаем воду и водку, добавляем соль.

Замешиваем эластичное тесто. Накрываем емкость крышкой. За время приготовления начинки клейковина муки расслабится, и тесто станет очень послушным в работе.

Готовим наполнитель. В горячую сковороду вливаем 30 мл растительного масла и всыпаем 15 г приправы карри.

Объединяем продукты между собой. Как только смесь масла и приправы станет более жидкой, выкладываем на нее куриную грудку.

Жарим мясо на среднем огне по 10 минут с каждой стороны. Силиконовой лопаткой подвигаем масло с приправой ближе к грудке, чтобы она хорошо пропиталась специями. Готовое мясо переносим на тарелку и слегка охлаждаем.

Руками или с помощью двух вилок разбираем курицу на волокна.

Перекладываем измельченное мясо в небольшую емкость, добавляем творожный сыр, пропущенный через пресс чеснок, соль, перец и порошок карри.

Перемешиваем все компоненты между собой.

Приступаем к формовке изделий. Из общего количества теста можно сделать 15 пирожков среднего размера. Делим тесто сначала на 10 одинаковых частей. Из каждого кусочка катаем шарик. Следующие пять полуфабрикатов будем лепить из обрезков, которые получатся при формовке. Важно! При желании получить максимально тонкие пирожки, от общего куска теста отрываем маленькие шарики и раскатываем их до желаемой толщины. В этом случае нужно рационально распределять начинку, чтобы ее хватило на все изделия.

Берем шарик теста. Раскатываем его в тонкий овальный пласт. При помощи шаблона или линейки обрезаем лишние части лепешки так, чтобы получился прямоугольник со сторонами 10 и 12 см.

Помещаем на заготовку две чайные ложки начинки. Располагаем ее на одной половине прямоугольника.

Смазываем заготовку бразильских пирожков по периметру небольшим количеством холодной воды. Складываем пирожок пополам, края соединяем, возможные бугорки на поверхности выравниваем пальцами.

Зубцами небольшой вилки прижимаем края изделия. Следим, чтобы половинки прямоугольника хорошо соединились между собой. Аналогичным образом формируем все полуфабрикаты. Из обрезков замешиваем шар, который делим на пять одинаковых кусочков. Снова катаем заготовки, превращаем их в пласты и лепим пирожки. Сформированные изделия отправляем в кипящее растительное масло. Жарим их на среднем огне до приятного золотистого цвета. Этот процесс занимает не более пяти минут. Для удаления лишнего жира готовые пирожки выкладываем на бумажные полотенца.

Пошаговый рецепт пирожков «Пастель» с курицей карри с фотографиями готов! Подаем в горячем виде со свежими овощами или классическим томатным соусом.
Приятного аппетита!