Бразильская кухня
Пирожки «Пастель» с курицей карри

Пирожки «Пастель» с курицей карри

Ингредиенты картинка

Ингредиенты

Ингредиенты картинка 2

Количество порций: - 3 +

100 гр. Подсолнечное масло Для теста

200 мл Вода

15 мл Водка

7 гр. Соль Для теста

18 гр. Карри 15 гр. для сырого мяса и 3 гр. для готовой начинки

1 зуб. Чеснок Для начинки

1 щепотка Соль Для начинки

1 щепотка Черный молотый перец Для начинки

500 мл Подсолнечное масло Для фритюра

Информация
о питании

Каллорийность

793.60

Белки

13.30

Жиры

70.55

Углеводы

25.88

Добавить этот рецепт в закладки

Вам необходимо или зарегистрироваться, чтобы добавить этот рецепт в закладки

Добавить в закладки

Описание

Вкусный рецепт пирожки «Пастель» с курицей карри – популярная бразильская закуска в виде пухлых хрустящих изделий, наполненных пикантной сытной начинкой. Жаренные во фритюре прямоугольники напоминают чебуреки советских времен. Они имеют такое же пузырчатое тесто. Что касается наполнителя, то вариант фаст-фуда этой страны существенно отличается: перед формированием изделий мясо для начинки термически обрабатывается. Как приготовить бразильский «Пастель» в домашних условиях расскажем далее.

Описание рецепта Пирожки «Пастель» с курицей карри

Пошаговый рецепт Пошаговый рецепт

1
Готово
Рецепт Пирожки «Пастель» с курицей карри. Шаг 1

Сначала готовим тесто. В подходящую по размеру емкость всыпаем муку. В центре горки делаем углубление. Вливаем в него 100 мл растительного масла.

2
Готово
Рецепт Пирожки «Пастель» с курицей карри. Шаг 2

Разбиваем в масло яйцо.

3
Готово
Рецепт Пирожки «Пастель» с курицей карри. Шаг 3

Вливаем воду и водку, добавляем соль.

4
Готово
Рецепт Пирожки «Пастель» с курицей карри. Шаг 4

Замешиваем эластичное тесто. Накрываем емкость крышкой. За время приготовления начинки клейковина муки расслабится, и тесто станет очень послушным в работе.

5
Готово
Рецепт Пирожки «Пастель» с курицей карри. Шаг 5

Готовим наполнитель. В горячую сковороду вливаем 30 мл растительного масла и всыпаем 15 г приправы карри.

6
Готово
Рецепт Пирожки «Пастель» с курицей карри. Шаг 6

Объединяем продукты между собой. Как только смесь масла и приправы станет более жидкой, выкладываем на нее куриную грудку.

7
Готово
Рецепт Пирожки «Пастель» с курицей карри. Шаг 7

Жарим мясо на среднем огне по 10 минут с каждой стороны. Силиконовой лопаткой подвигаем масло с приправой ближе к грудке, чтобы она хорошо пропиталась специями. Готовое мясо переносим на тарелку и слегка охлаждаем.

8
Готово
Рецепт Пирожки «Пастель» с курицей карри. Шаг 8

Руками или с помощью двух вилок разбираем курицу на волокна.

9
Готово
Рецепт Пирожки «Пастель» с курицей карри. Шаг 9

Перекладываем измельченное мясо в небольшую емкость, добавляем творожный сыр, пропущенный через пресс чеснок, соль, перец и порошок карри.

10
Готово
Рецепт Пирожки «Пастель» с курицей карри. Шаг 10

Перемешиваем все компоненты между собой.

11
Готово
Рецепт Пирожки «Пастель» с курицей карри. Шаг 11

Приступаем к формовке изделий. Из общего количества теста можно сделать 15 пирожков среднего размера. Делим тесто сначала на 10 одинаковых частей. Из каждого кусочка катаем шарик. Следующие пять полуфабрикатов будем лепить из обрезков, которые получатся при формовке. Важно! При желании получить максимально тонкие пирожки, от общего куска теста отрываем маленькие шарики и раскатываем их до желаемой толщины. В этом случае нужно рационально распределять начинку, чтобы ее хватило на все изделия.

12
Готово
Рецепт Пирожки «Пастель» с курицей карри. Шаг 12

Берем шарик теста. Раскатываем его в тонкий овальный пласт. При помощи шаблона или линейки обрезаем лишние части лепешки так, чтобы получился прямоугольник со сторонами 10 и 12 см.

13
Готово
Рецепт Пирожки «Пастель» с курицей карри. Шаг 13

Помещаем на заготовку две чайные ложки начинки. Располагаем ее на одной половине прямоугольника.

14
Готово
Рецепт Пирожки «Пастель» с курицей карри. Шаг 14

Смазываем заготовку бразильских пирожков по периметру небольшим количеством холодной воды. Складываем пирожок пополам, края соединяем, возможные бугорки на поверхности выравниваем пальцами.

15
Готово
Рецепт Пирожки «Пастель» с курицей карри. Шаг 15

Зубцами небольшой вилки прижимаем края изделия. Следим, чтобы половинки прямоугольника хорошо соединились между собой. Аналогичным образом формируем все полуфабрикаты. Из обрезков замешиваем шар, который делим на пять одинаковых кусочков. Снова катаем заготовки, превращаем их в пласты и лепим пирожки. Сформированные изделия отправляем в кипящее растительное масло. Жарим их на среднем огне до приятного золотистого цвета. Этот процесс занимает не более пяти минут. Для удаления лишнего жира готовые пирожки выкладываем на бумажные полотенца.

16
Готово
Рецепт Пирожки «Пастель» с курицей карри. Шаг 16

Пошаговый рецепт пирожков «Пастель» с курицей карри с фотографиями готов! Подаем в горячем виде со свежими овощами или классическим томатным соусом.
Приятного аппетита!

Отзывы

Оставить отзыв

Popup image ×
картинка в комментариях