Картофель по-австралийски (Crash Hot Potatoes)

Картофель тщательно промываем жесткой щеткой под проточной водой и отвариваем в подсоленной воде. Клубни средних размеров варим 15-20 минут. Степень готовности определяем деревянной шпажкой.

Сыр трем на мелкой терке.

Отваренный картофель помещаем на противень с антипригарным покрытием. Обычный лист для выпечки застилаем пергаментом. Выкладываем клубни на небольшом расстоянии друг от друга. При помощи картофелемялки прижимаем их так, чтобы они стали слегка приплюснутыми, но не раздавленными. Кожура должна лишь слегка растрескаться.

Каждый клубень обильно смазываем растительным маслом. Используем для этого силиконовую кисточку. Посыпаем картофель приправой, розмарином, чесноком и половиной тертого сыра. Если нет приправы, используем соль и перец. Разогреваем духовку до 200˚C. Отправляем в нее противень с картофелем на 15 минут.

Пока блюдо запекается, готовим соус. В небольшой пиале вилкой соединяем творожный сыр, йогурт и измельченный укроп. Добавляем соль и перемешиваем.

Через 15 минут вынимаем противень и деревянной лопаточкой аккуратно переворачиваем клубни. Снова смазываем их маслом, посыпаем специями, приправой и сыром. Запекаем блюдо еще 10 минут. Чтобы сыр слегка зарумянился, в конце приготовления на одну минуту включаем в духовке режим конвекции.

Подаем легендарный рецепт картофеля по-австралийски в горячем виде. Дополняем его приготовленным кисломолочным соусом и украшаем зеленью.
Приятного аппетита!