Капуста с горохом

Горох нужно тщательно промыть, вода будет длительное время мутной, нужно неоднократно менять ее. Хочется отметить, что очень важно купить качественный продукт. После этого его залить холодной водой и оставить на 2-3 часа, в идеале на ночь, для набухания. Лущеный горох должен быть свежим по дате на упаковке, залежалый продукт сложно будет разварить даже при длительном его замачивании.

Утром горох повторно промыть, залить свежей водой, поставить на огонь, отваривать на среднем огне около 40 минут, горошинки должны начать разваливаться.

С луковицы снять шелуху, мелко порубить ее ножом.

Обжарить лук на масле до прозрачности.

Квашеную капусту промыть, чтобы удалить лишнюю кислоту, отправить ее в кастрюлю с горохом.

Проварить горох с квашеной капустой вместе в течение 10 минут, периодически помешивая.

Отправить в кастрюлю овощную зажарку. Можно добавить по вкусу соль и перец с учетом специфического вкуса капусты.

Поварить горох с капустой еще 5-7 минут. Выключить плиту. Ручным толчком пройтись по содержимому сотейника, чтобы большинство горошинок «пюрировалось», масса стала более однородной. При этом не стоит переживать за капусту, она останется в своем исходном состоянии, просто немного мягче на вкус.

Наша капуста с горохом рецепт готова! Подать такое блюдо можно со сметаной и мелко порубленным зеленым луком. Сметана снимет капустную кислинку, сделает блюдо еще вкуснее и нежнее.
Приятного аппетита!