Ингредиенты
Количество порций: - 2 +
150 гр. Рис круглозерный
200 мл Молоко коровье Жирностью 2,5%
300 мл Вода
1 ч.л. Сахар
1 гр. Соль
40 гр. Изюм
50 гр. Масло сливочное Жирностью 72,5%
1 шт. Белок яичный
1 гр. Ванилин
Информация
о питании
На 100гр.
141.15
2.62
5.55
20.37
Добавить этот рецепт в закладки
Вам необходимо войти или зарегистрироваться, чтобы добавить этот рецепт в закладки
Описание
Традиционный австралийский рисовый пудинг с изюмом по способу приготовления напоминает рисовую запеканку. С добавлением изюма или иных сухофруктов. Существуют разные версии приготовления данного блюда: просто смешивания вареного риса с другими компонентами, варка пудинга. Но на родине этого блюда пудинг именно запекают в духовом шкафу. Получается очень вкусный и нежный десерт, который не может не понравится.
Пошаговый рецепт 
Рис тщательно промыть, менять воду, пока она не станет прозрачной, залить крупу свежей партией воды, поставить на плиту, с момента закипания варить на умеренном огне в течение 10 минут.
Добавить к рису промытый и пропаренный изюм, сахар, соль, перемешать, продолжить варку еще на пару минут.
Влить молоко, продолжить варить, пока рис не начнет развариваться.
Когда каша приобретет киселеобразную консистенцию и загустеет, выключить огонь, добавить масло, перемешать и накрыть кастрюлю крышкой, чтобы каша настоялась и пропиталась сливочным ароматом.
Белок отделить от желтка, вылить его в глубокую посуду.
Взбить белки до устойчивых пиков, должна образоваться объемная плотная пена.
Переложить «шапочку из пены» в остывшую рисовую кашу, добавить щепотку ванилина, аккуратно перемешать, чтобы объем белков не уменьшился.
Переложить в форму для запекания, выпекать пудинг при 180 градусах около 20 минут.
Подать лакомство со свежими ягодами, ягодным или фруктовым джемом. Вкусен десерт как в теплом, так и в холодном виде. Такой рецепт рисового пудинга с изюмом получается особенно нежным на вкус, рис как крупа ярко не проявляется в нем.
Приятного аппетита!
Отзывы
Другие фото