Ингредиенты
Количество порций: - 1 +
Информация
о питании
На 100гр.
358.85
15.42
16.82
36.67
Добавить этот рецепт в закладки
Вам необходимо войти или зарегистрироваться, чтобы добавить этот рецепт в закладки
Описание
Пицца «Четыре сыра» – культовое блюдо Италии, определяющее стандарт качества ресторана, в котором ее подают. Несмотря на то, что профессионалы запекают ее в специально оборудованной каменной печи на дровах, обычный домашний духовой шкаф способен обеспечить для приготовления этого вкусного блюда необходимую температуру. Главное, использовать рекомендуемые в рецепте сыры. Они прекрасно сочетаются между собой и обеспечивают потрясающий итоговый результат в рецепте пиццы Четыре сыра. При невозможности приобрести определенный вид сыра, берем подходящий по вкусу и текстуре продукт. Моцареллу заменяем фетой, брынзой или сулугуни, дор блю – горганзолой. Вместо пармезана используем пекорино или грано падано, а вместо гауды – чеддер или эмменталь.
Пошаговый рецепт 
Готовим тесто для пиццы Четыре сыра в домашних условиях. В подходящей по размеру емкости объединяем сухие дрожжи с солью и сахаром.
Добавляем теплую воду. Ручным венчиком слегка перемешиваем продукты между собой.
Всыпаем пару ложек муки. Перемешиваем. В полученную массу вводим оливковое масло. Оставляем емкость с опарой на 15 минут. За это время дрожжи активируются и поднимутся на поверхность.
После увеличения объема дрожжей добавляем остальную муку. Замешиваем тесто. Оно должно быть очень мягким и эластичным. Накрываем его и оставляем на 50 минут. Если вы не хотите, чтобы тесто при выпечке слишком поднималось, сократите время его расстойки до 30 минут.
Готовим начинку. Моцареллу рвем кусочками, дор блю режем кубиком, пармезан и гауду трем на овощной терке.
Обминаем подошедшее тесто. Раскатываем его сначала в круглую лепешку на столе. При необходимости используем небольшое количество муки. Затем перекладываем лепешку теста на лист пергамента и формируем тонкую основу для пиццы диаметром 26 см.
Раскладываем на лепешку сначала кусочки моцареллы, затем дор блю и гауду. Последний слой – пармезан. Разогреваем духовку до 200˚C. Перетягиваем пергамент с пиццей на лист для выпечки, который для удобства можно перевернуть вверх дном. Выпекаем изделие 15-17 минут.
Наш рецепт пиццы Четыре сыра в духовке готов! Готовую пиццу перекладываем на широкое плоское блюдо, украшаем листочками базилика, разрезаем на небольшие сектора и подаем к столу.
Приятного аппетита!
Добро пожаловать на кулинарный сайт ru.ipepper.org!
На нашем проекте вы найдете огромное количество разнообразных
пошаговых рецептов с качественными фотографиями.
Отзывы