Нежные сырники

Для рецепта нежных сырников из творога необходимо взять сухой творог, из влажного изделия начнут расплываться при жарке. Выкладываем творог в глубокую посуду. Если он слишком сухой, добавьте немного сметаны. Добавляем чуть больше столовой ложки сахара. Много его не кладите, так как при высокой температуре он превратится в сироп, а лишняя влага в сырниках не нужна.

Добавим два яичных желтка, без белков изделия получатся более нежными.

Следом отправим к творогу манную крупу, она впитает в себя всю лишнюю влагу.

Затем добавим кукурузный крахмал, немного соли и ванилин на кончике ножа. Перемешаем, должно получиться достаточно плотное творожное тесто. Оставим его на 15-30 минут в холодильнике, чтобы манка впитала в себя всю лишнюю жидкость.

Поверхность рабочего коврика посыпаем мукой и выкладываем на него тесто. Катаем из него колбаску диаметром примерно 7 сантиметров.

Делим колбаску на 8 равных частей.

Обваливаем каждую часть в муке и формируем с помощью металлического кольца, можно использовать стакан или бокал. Берем кольцо и быстро делаем круговые движения по столу, убираем кольцо, с помощью кондитерского шпателя аккуратно переворачиваем сырник и снова формируем его с помощью кольца.

Должны получится восемь красивых сырников.

Добавим подсолнечное масло, его не должно быть слишком много.

Быстро обжариваем изделия с двух сторон до золотистой корочки и переносим на противень.

Доводим их до готовности в предварительно разогретой до 180°C духовке. Запекаем сырники 5 минут. Не доставайте их сразу же после срабатывания таймера, они могут опасть. Оставьте их в выключенной духовке некоторое время (10-15 минут).

Наши вкусные и невероятно нежные сырники из творога готовы! Перекладываем их на сервировочную тарелку, посыпаем пудрой и украшаем ягодами. В качестве соуса подаем свежую сметану.
Приятного аппетита!