Классическая паста карбонара с беконом

Поставим на плиту кастрюлю с водой, в кипящую воду опустим спагетти и варим согласно инструкции до состояния аль денте. Не забываем постоянно помешивать, чтобы макаронные изделия не слиплись между собой. Когда они сварятся, слейте воду, предварительно отлив примерно один стакан отвара. Он понадобится нам в дальнейшем.

Пока варится паста, разрежем все полоски бекона на кусочки среднего размера.

Разогреем на сковороде подсолнечное и кусочек сливочного масла. Выложим кусочки бекона на раскаленную поверхность и пожарим их до золотистой хрустящей корочки на среднем огне.

Следом приготовим сам соус карбонара – натрем сыр пармезан на мелкой терке.

Добавим к сыру яичные желтки, приправим солью и черным молотым перцем.

Тщательно перемешаем соус, чтобы ингредиенты объединились между собой.

Добавим бекон и половину стакана отвара к готовому спагетти и аккуратно перемешаем специальной ложкой. Можно использовать две вилки. Сверху на еще горячую пасту выкладываем готовый соус. Пармезан под воздействием температуры расплавится, но желток не превратится в омлет. Перемешайте все ингредиенты, чтобы карбонара равномерно распределилась по всему блюду. Если для вас такая консистенция густовата, добавьте еще отвара.

Невероятно вкусный классический рецепт пасты карбонара с беконом готов. Посыпьте каждую порцию пармезаном и сразу же подавайте к столу – блюдо будет съедено за считанные минуты! Сливочный сырный соус идеально сочетается с жареным беконом и спагетти. Наслаждайтесь настоящей Италией!
Приятного аппетита!