Ingredients
-
3 шт.; Лук репчатый
-
160 г.; Пшеничная мука
-
100 г.; Панировочные сухари
-
1 шт.; Куриное яйцо
-
120 мл.; Светлое пиво
-
0.5 ч. л.; Соль
-
0.25 ч. л.; Паприка
-
0.25 ч. л.; Черный молотый перец
-
200 мл. Подсолнечное масло
Directions
Луковые кольца уже давно пользуются популярностью в США, Канаде и Австралии. Автор этого рецепта доподлинно не известен. По одной из версий, рецепт колец из лука впервые был опубликован в журнале Нью-Йорка в 1910 году. Со временем он стал традиционной закуской во многих ресторанах, барах, пабах и сетях быстрого питания. Сегодня мы будем готовить луковые кольца в пивном кляре. На самом деле, в приготовлении этой закуски нет ничего сложного. Необходимо только сделать кляр, окунуть в них кольца лука, обвалять их в панировке и затем обжарить во фритюре. Для кляра будем использовать пиво, но по желанию его можно заменить минеральной водой с газом.
Steps
|
1
Done
|
В пиалу вобьем куриное яйцо. Добавим к нему светлое пиво. Важно, чтобы пиво было холодное, тогда кляр получится более воздушным и пузырчатым. Взобьем смесь венчиком до однородности. |
|
2
Done
|
Частями введем в яично-пивную смесь пшеничную муку, соль и специи. Чтобы кляр получился без комочков, просеем все сухие ингредиенты через сито. |
|
3
Done
|
В итоге должен получиться густой солоноватый кляр с однородной текстурой. |
|
4
Done
|
Подготовим лук. Обрежем хвостики и очистим лук от шелухи. Порежем овощи на кружки толщиной в 1 сантиметр. Разберем кусочки лука на кольца. Нам понадобятся только самые большие. Мелкие кусочки можно будет использовать для других рецептов. |
|
5
Done
|
Теперь нам необходимо запанировать все наши заготовки. Для этого колечко лука полностью опустим в кляр. Дадим лишней жидкости стечь, после чего обваляем колечко лука в панировке из измельченных сухарей. По желанию панировочные сухари можно приготовить самостоятельно, подсушив ломтики багета или батона в духовке и измельчив их в блендере до крошки. |
|
6
Done
|
Когда все луковые колечки будут покрыты кляром и сухарями, поставим на средний огонь сковороду или сотейник с маслом. Важно, чтобы оно было рафинированным и не имело ярко выраженного запаха. По желанию можно использовать фритюрницу. Когда масло разогреется, выложим в него заготовки из овощей. Обжарим их до аппетитного коричневого оттенка с двух сторон. Удобно переворачивать кольца с помощью вилок или кулинарных щипцов. |
|
7
Done
|
Обжаренные луковые колечки выложим на блюдо с бумажными полотенцами, они впитают лишнее постное масло. Будем подавать готовую закуску сразу после приготовления или в уже охлажденном виде с различными соусами и холодными напитками. |
