Луковые кольца в кляре

В пиалу вобьем куриное яйцо. Добавим к нему светлое пиво. Важно, чтобы пиво было холодное, тогда кляр получится более воздушным и пузырчатым. Взобьем смесь венчиком до однородности.

Частями введем в яично-пивную смесь пшеничную муку, соль и специи. Чтобы кляр получился без комочков, просеем все сухие ингредиенты через сито.

В итоге должен получиться густой солоноватый кляр с однородной текстурой.

Подготовим лук. Обрежем хвостики и очистим лук от шелухи. Порежем овощи на кружки толщиной в 1 сантиметр. Разберем кусочки лука на кольца. Нам понадобятся только самые большие. Мелкие кусочки можно будет использовать для других рецептов.

Теперь нам необходимо запанировать все наши заготовки. Для этого колечко лука полностью опустим в кляр. Дадим лишней жидкости стечь, после чего обваляем колечко лука в панировке из измельченных сухарей. По желанию панировочные сухари можно приготовить самостоятельно, подсушив ломтики багета или батона в духовке и измельчив их в блендере до крошки.

Когда все луковые колечки будут покрыты кляром и сухарями, поставим на средний огонь сковороду или сотейник с маслом. Важно, чтобы оно было рафинированным и не имело ярко выраженного запаха. По желанию можно использовать фритюрницу. Когда масло разогреется, выложим в него заготовки из овощей. Обжарим их до аппетитного коричневого оттенка с двух сторон. Удобно переворачивать кольца с помощью вилок или кулинарных щипцов.

Обжаренные луковые колечки выложим на блюдо с бумажными полотенцами, они впитают лишнее постное масло. Будем подавать готовую закуску сразу после приготовления или в уже охлажденном виде с различными соусами и холодными напитками. Приятного аппетита!