Котлеты из фарша классические на сковороде

Чтобы котлеты получились сочными, воспользуемся хитростью с хлебом. Мякиш белого хлеба заливаем стаканом холодного молока. Оставляем на 10-15 минут.

Лук нарезаем произвольно и пропускаем через мясорубку или блендер. Лук также придаст фаршу нежности и сочности. Если специальных устройств нет, то можно мелко нашинковать его ножом или измельчить на терке.

Для классических котлет используется свино-говяжий фарш. Его пропорции выбирайте по своему вкусу. К фаршу добавляем отжатый от молока хлеб и измельченный лук. Сюда же отправляем специи.

После того как фарш перемешан, необходимо его отбить. Это делается для того, чтобы фарш стал плотным. Котлеты из отбитого фарша выходят нежными, но при этом лучше держат форму и не разваливаются при жарке.

Мокрой рукой забираем горсть фарша, скатываем в комок и обваливаем его в панировке. Формируем все котлеты таким способом.

Первую партию котлет перекладываем на раскаленную сковороду с растительным маслом. Жарим их под крышкой на умеренном огне около 5 минут.

Переворачиваем котлеты на другую сторону. Вновь накрываем крышкой и даем прожариться еще 3-4 минуты. Готовые котлеты должны получиться румяными с обеих сторон за счет панировки.

Простой рецепт котлет из фарша классический на сковороде готов! Такое блюдо хорошо с любым гарниром. По этому рецепту получаются те самые котлеты, родом из детства. Вспомните этот волшебный вкус!
Приятного аппетита!