Молдавская кухня
Вертута с тыквой в духовкой

Вертута с тыквой в духовкой

Ингредиенты картинка

Ингредиенты

Ингредиенты картинка 2

Количество порций: - 4 +

Информация
о питании

Каллорийность

151,2

Белки

3

Жиры

4,4

Углеводы

26,9

Добавить этот рецепт в закладки

Вам необходимо или зарегистрироваться, чтобы добавить этот рецепт в закладки

Добавить в закладки

Описание

«Вертута» в переводе с молдавского означает «рулет», а вертута с тыквой – традиционный для этой национальной кухни пирог. Эта выпечка не только красиво выглядит и имеет отменный вкус, но еще и очень полезна. Даже если вы не входите в число горячих поклонников тыквы, вертута не оставит вас равнодушным.

Описание рецепта Вертута с тыквой в духовкой

Пошаговый рецепт Пошаговый рецепт

1
Готово
Рецепт Вертута с тыквой в духовкой. Шаг 1

Прежде чем приниматься за тесто, подготовьте изюм, поскольку ему необходима продолжительная коньячная «ванна». Залейте коньяком тщательно промытые сухие ягоды – пусть настаиваются.

2
Готово
Рецепт Вертута с тыквой в духовкой. Шаг 2

Подогретое молоко, растопленное сливочное масло и взбитый яичный желток смешиваем в удобной емкости.

3
Готово
Рецепт Вертута с тыквой в духовкой. Шаг 3

В большую чашу насыпаем муку, добавляем сахар с щепоткой соли, после чего соединяем жидкую заготовку с сухой.

4
Готово
Рецепт Вертута с тыквой в духовкой. Шаг 4

Тщательно вымешиваем содержимое чаши и формируем плотное эластичное тесто.

5
Готово
Рецепт Вертута с тыквой в духовкой. Шаг 5

Оставляем тесто отдохнуть примерно на полчаса, прикрыв его полотенцем или упаковав в полиэтиленовый пакет. А чтобы не терять время даром, займемся подготовкой тыквы. Воспользуемся помощью комбайна или терки и превратим тыкву в тыквенную лапшу. Если тыква очень сочная, отожмите избыток влаги.

6
Готово
Рецепт Вертута с тыквой в духовкой. Шаг 6

Принимаемся за тесто. Раскатываем тонкий прямоугольный пласт, длина которого значительно больше ширины. Тесто легко раскатывается, не пристает к разделочной поверхности и позволяет легко вытягивать его даже руками на весу. Наша задача – получить максимально тонкую лепешку.

7
Готово
Рецепт Вертута с тыквой в духовкой. Шаг 7

Когда пласт теста готов, начинаем равномерно выкладывать на него перетертую тыкву, оставляя свободными 4-5 см по краю одной из длинных сторон. Щедро присыпаем тыкву сахаром и раскладываем по всей поверхности начинки вымоченный в коньяке изюм.

8
Готово
Рецепт Вертута с тыквой в духовкой. Шаг 8

А теперь скручиваем рулет по длинной стороне нашего прямоугольника. В результате получается вытянутая увесистая «колбаска».

9
Готово
Рецепт Вертута с тыквой в духовкой. Шаг 9

«Колбаску» сворачиваем улиткой.

10
Готово
Рецепт Вертута с тыквой в духовкой. Шаг 10

Аккуратно переносим улитку на застеленный пергаментом противень и смазываем поверхность будущего пирога взбитым яйцом или растопленным сливочным маслом. Сверху можно посыпать сахаром. Делаем небольшие надрезы по всей окружности, чтобы предотвратить непроизвольные разрывы и чрезмерное вытекание сока во время выпекания.

11
Готово
Рецепт Вертута с тыквой в духовкой. Шаг 11

Противень с вертутой отправляем в разогретую до 190 градусов духовку примерно на час. Как только пирог зарумянился, извлекаем его и даем возможность немного остыть.

12
Готово
Рецепт Вертута с тыквой в духовкой. Шаг 12

Остывший пирог режем и подаем к столу, украсив сахарной пудрой или полив любимым топпингом.
Приятного аппетита!

Отзывы

Оставить отзыв

Popup image ×
картинка в комментариях