Тонкие блины на сыворотке с дырочками

Все продукты к началу приготовления теста для блинов на сыворотке тонких с дырочками должны иметь комнатную температуру. Сыворотку и яйцо заранее вынимаем из холодильника. В глубокой емкости при помощи венчика взбиваем яйцо с солью и сахаром. Добиваемся появления пышной пены на поверхности. Яйцо должно приобрести более жидкую консистенцию, а сахар и соль – полностью раствориться.

Вливаем половину нормы сыворотки. Перемешиваем.

Всыпаем просеянную муку и разрыхлитель. Замешиваем густое однородное тесто.

Вливаем вторую половину сыворотки. Перемешиваем. Добавляем растительное масло. Тщательно вмешиваем его в тесто. Оставляем блинную смесь на столе на 20 минут для расслабления клейковины.

Выпекаем блины. Раскаляем сковороду с антипригарным покрытием. Чем выше степень нагрева плиты, тем больше будет дырочек на поверхности изделий. Смазываем дно сковороды растительным маслом. Используем для этого силиконовую кисточку. Вливаем половину половника теста. Распределяем его по поверхности.

Жарим блинчики до румяности, по 30 секунд с каждой стороны.

Готовые изделия складываем на широкое плоское блюдо, смазываем тонким слоем растопленного сливочного масла и накрываем крышкой. Так они не остынут и станут очень мягкими и эластичными.

Быстрый рецепт блинов на сыворотке тонких с дырочками готов! Подаем теплые блинчики к столу с любыми сладкими или несладкими соусами. В качестве идеального дополнения используем соленую икру или рыбу.
Приятного аппетита!