Ингредиенты
Количество порций: - 2 +
Информация
о питании
На 100гр.
255.25
19.35
17.51
2.30
Добавить этот рецепт в закладки
Вам необходимо войти или зарегистрироваться, чтобы добавить этот рецепт в закладки
Описание
Солёная рыба – одно из самых любимых блюд в холодных странах и не только. Мы часто подаём малосолёное рыбное филе разных сортов к праздничному столу в качестве закуски (канапе, мини-бутерброды, тарталетки с кусочками солёной рыбы и многое другое). Или салата, вариантов приготовления которого существует невероятное количество. Из филе солёной рыбы можно также приготовить любимые всеми суши и роллы. Солёная рыба – это не только хорошо знакомые нам селёдка, скумбрия или красная рыба. Также вы можете засолить, например, мойву, пикшу, зубатку и большинство видов речной рыбы. Правда, речная рыба требует более высокой концентрации соли.
Сегодня мы предлагаем вам вкусный рецепт слабосоленого филе японской лакедры. Во многих рыбных магазинах вы можете встретить этот сорт морской рыбы под названием “тунец”. На самом деле эта рыба из семейства ставридовых и она имеет несколько названий: желтохвост, японская лакедра и желтохвостая лакедра.
В домашних условиях приготовить солёную лакедру очень просто. В итоге вы получите нежное и невероятно вкусное рыбное филе. Его можно использовать во многих блюдах в качестве закуски, а также ингредиента для салата или рыбного паштета. Хотите приготовить лакедру соленую – рецепт приготовления расскажем далее.
Пошаговый рецепт 
Сначала подготавливаем рыбу. Для этого берём тушку японской лакедры (предварительно размороженную), моем под прохладной водой, обрезаем с помощью кухонных ножниц плавники и хвост. Далее с помощью острого ножа срезаем с хребта филе. Пинцетом удаляем из рыбного филе мелкие косточки. Кожу снимать необязательно.
Следующим шагом берём глубокую небольшую тарелку и выливаем в неё растительное масло. Добавляем в масло соль и сахар, тщательно перемешиваем. Растительное масло должно быть комнатной температуры, тогда ингредиенты быстрее растворятся. Не нужно ждать, пока соль и сахар растворятся полностью: это произойдёт за время посолки рыбы.
Перекладываем рыбное филе в любую глубокую посуду (очень удобно использовать прямоугольную форму для запекания, как показано на фото) и обмазываем с двух сторон посолочной смесью с маслом.
Накрываем посуду с лакедрой соленой пищевой плёнкой и отправляем в холодильник на сутки.
Достаём посуду с готовым слабосолёным филе японской лакедры из холодильника, перекладываем на разделочную доску и нарезаем острым ножом на ломтики желаемого размера. Раскладываем кусочки филе на тарелке и украшаем петрушкой и лимонными слайсами. Подаём к праздничному столу в качестве закуски или используем для приготовления других блюд.
Рецепт лакедры соленой готов!
Приятного аппетита!
Добро пожаловать на кулинарный сайт ru.ipepper.org!
На нашем проекте вы найдете огромное количество разнообразных
пошаговых рецептов с качественными фотографиями.
Отзывы