Международная кухня
Бисквитный рулет с ягодно-сырным кремом

Бисквитный рулет с ягодно-сырным кремом

Ингредиенты картинка

Ингредиенты

Ингредиенты картинка 2

Количество порций: - 4 +

Информация
о питании

Каллорийность

873.25

Белки

13.13

Жиры

47.55

Углеводы

99.93

Добавить этот рецепт в закладки

Вам необходимо или зарегистрироваться, чтобы добавить этот рецепт в закладки

Добавить в закладки

Описание

Бисквитный рулет с ягодно-сырным кремом  – в меру сладкое воздушное лакомство со слегка кисловатыми нотка. Аппетитный и вкусный рецепт бисквитного рулета с кремом из ягод быстро и просто готовится. Бисквитное тесто легко скручивается и не ломается, а крем благодаря присутствию творожного сыра получается достаточно густым и стабильным. В предложенном рецепте используется джем из черной смородины. При желании его можно заменить любым фруктовым или ягодным повидлом. Рассказываем, как приготовить сладкий рулет с ягодным кремом в домашних условиях.

Описание рецепта Бисквитный рулет с ягодно-сырным кремом

Пошаговый рецепт Пошаговый рецепт

1
Готово
Рецепт Бисквитный рулет с ягодно-сырным кремом. Шаг 1

Готовим бисквит. Белки и желтки помещаем в отдельные емкости.

2
Готово
Рецепт Бисквитный рулет с ягодно-сырным кремом. Шаг 2

Белки солим, взбиваем.

3
Готово
Рецепт Бисквитный рулет с ягодно-сырным кремом. Шаг 3

При появлении пены на поверхности белковой массы добавляем ванилин, а затем вводим сахар по одной столовой ложке. Смесь тщательно взбиваем. Весь процесс занимает около 10 минут. Готовая масса должна быть плотной и глянцевой.

4
Готово
Рецепт Бисквитный рулет с ягодно-сырным кремом. Шаг 4

Вводим по одному желтку. На данном этапе смесь долго не взбиваем. Достаточно простого перемешивания продуктов.

5
Готово
Рецепт Бисквитный рулет с ягодно-сырным кремом. Шаг 5

Добавляем муку. Всыпаем ее в три приема. При помощи силиконовой лопатки объединяем муку с яично-сахарной смесью. Действуем быстро.

6
Готово
Рецепт Бисквитный рулет с ягодно-сырным кремом. Шаг 6

В бисквитную массу добавляем воду. Перемешиваем. Вода делает тесто более влажным и послушным после выпечки.

7
Готово
Рецепт Бисквитный рулет с ягодно-сырным кремом. Шаг 7

Включаем духовку. Температура нагрева – 220˚C. Противень выстилаем силиконизированным пергаментом. Выливаем на бумагу для выпечки тесто. Распределяем его по всей поверхности.

8
Готово
Рецепт Бисквитный рулет с ягодно-сырным кремом. Шаг 8

Выпекаем бисквит не более 12 минут. Степень готовности коржа определяется его золотистым цветом и упругостью при нажатии.

9
Готово
Рецепт Бисквитный рулет с ягодно-сырным кремом. Шаг 9

Важно! Бисквит не должен быть пересушенным. Готовый корж переносим на стол. Отделяем пергамент со всех его боков. Накрываем бисквит полотенцем. Выдерживаем его 2 часа на рабочей поверхности.

10
Готово
Рецепт Бисквитный рулет с ягодно-сырным кремом. Шаг 10

Спустя указанное время накрываем бисквит листом бумаги для выпечки и переворачиваем.

11
Готово
Рецепт Бисквитный рулет с ягодно-сырным кремом. Шаг 11

Снимаем пергамент с низа изделия.

12
Готово
Рецепт Бисквитный рулет с ягодно-сырным кремом. Шаг 12

Выкладываем джем. Распределяем его.

13
Готово
Рецепт Бисквитный рулет с ягодно-сырным кремом. Шаг 13

Готовим крем из творожного сыра для рулета бисквитного. Объединяем масло с пудрой. Взбиваем. В 2-3 захода добавляем сыр. Доводим массу до однородности.

14
Готово
Рецепт Бисквитный рулет с ягодно-сырным кремом. Шаг 14

Откладываем немного крема для украшения готового блюда. Остальную сливочно-сырную массу распределяем по джему.

15
Готово
Рецепт Бисквитный рулет с ягодно-сырным кремом. Шаг 15

Скручиваем рулет. Помогаем себе бумагой, на которой он находится. Стараемся сформировать плотное изделие. Заворачиваем рулет в бумагу так, как показано на фото. Отправляем блюдо в холодильник минимум на два часа.

16
Готово
Рецепт Бисквитный рулет с ягодно-сырным кремом. Шаг 16

С охлажденного изделия снимаем пергамент. Срезаем бока.

17
Готово
Рецепт Бисквитный рулет с ягодно-сырным кремом. Шаг 17

Украшаем бисквитный рулет с творожным сыром оставшимся кремом, сахарной пудрой и ягодами черной смородины.
Приятного аппетита!

Отзывы

Оставить отзыв

Popup image ×
картинка в комментариях