Шоколадный ликер

Для рецепта ликера шоколадного на водке нам необходимо измельчить в мелкую крошку темный шоколад. С этой целью натираем его через самую мелкую терку, чтобы он быстрее растворился. Старайтесь соблюдать правильную пропорцию шоколада и спирта, иначе ликер выйдет слишком густым.

Натертый шоколад перекладываем в тару с крышкой объемом чуть больше, чем предполагаемый объем ликера. В емкость с шоколадом добавляем водку и плотно закручиваем крышку. Теперь важно ежедневно хорошо взбалтывать ликер каждый день в течение недели. Такая манипуляция важна для того, чтобы шоколад полностью растворился в спирте и отдал свой вкус.

Спустя неделю, когда ликер почти готов, приступаем к приготовлению сахарного сиропа. В сотейнике соединяем сахар и воду в соотношении 2:1 и ставим его на плиту. Доводим сироп до полного растворения сахара на слабом огне, постоянно помешивая массу. После чего даем сиропу немного остыть.

Тару с ликером еще раз хорошо взбалтываем и процеживаем через сито в чистую емкость. На сите могут остаться все кусочки шоколада, которые не успели раствориться. В процеженный ликер вливаем сладкий сироп и тщательно перемешиваем. Теперь осталось перелить ликер в тару для хранения. Для лучшей яркости вкуса дайте постоять ликеру еще около 2-х дней, чтобы все компоненты успели обменяться вкусами.

Шоколадный ликер на самогоне готов! Несмотря на наличие спирта в составе этого напитка чувствуется только насыщенный шоколадный аромат. Как самостоятельный напиток ликер подается в холодном виде. Кроме того, он отлично дополняет вкус кофе и может использоваться как топпинг.
Приятного аппетита!