Пышный омлет с кабачками и помидорами в духовке

Куриные яйца сполосните и вбейте в глубокую емкость или миску. Всыпьте соль и черный перец по вкусу, взболтайте яичную смесь вилкой или венчиком. Сильно взбивать не нужно, буквально 3-4 раза взболтайте и этого будет достаточно, чтобы желтки разошлись в белках.

Влейте молоко и размешайте вилкой омлетную смесь. В данном случае соблюдайте пропорции, что примерно на 1 среднее яйцо уйдет 30 мл молока. Тогда омлет будет хорошо держать форму после приготовления.

Также подготовьте все необходимые овощи. Сполосните помидоры и кабачки. Кабачки возьмите молодые – они нежные и чистить их не нужно. Нарежьте все овощи средними кусочками или кубиками. Кабачки крупно не нарезайте, иначе они не пропекутся вовремя и могут быть твердоватыми.

Форму для запекания смажьте сливочным маслом. Используйте форму среднего размера с высокими бортами – так омлет будет пышным и высоким, он не осядет после запекания. В форму выложите кабачки с помидорами, равномерно их распределите, посолите и поперчите по вкусу.

Залейте овощи омлетной смесью с молоком и отправьте запекаться в духовку. Духовку установите на 180℃ и запекайте омлет в духовке с кабачками и помидорами 25-35 минут до готовности. Пусть он слегка подрумянится, а овощи внутри станут мягкими и нежными. Помидоры придадут блюду сочность и дополнительный вкус.

Слегка остывший омлет подавайте к столу, он очень сытный, вкусный и максимально полезный. Сочетание овощей и яиц очень даже гармоничное, вам понравится. Здесь не понадобится никакой гарнир, так как блюдо вполне себе самостоятельное и не требует к себе никаких дополнений.
Приятного аппетита!