Пасхальный кулич на сливках

Сразу подготовьте все ингредиенты, достаньте все необходимое из холодильника. Яйца и сливочное масло должны стать комнатной температуры, а сливки лучше погрейте, чтобы стали теплыми. Затем приготовьте опару – смешайте слегка теплые сливки с дрожжами, 1 ст. л. сахара и 1 ст. л. муки из общего количества. Все размешайте и оставьте опару в теплом месте на 15-20 минут, прикрыв полотенцем.

Через время опара станет пышной и воздушной, дрожжи начали активно работать.

Пока поднимается опара, приготовьте сдобную часть теста для куличей. Вбейте в отдельную глубокую миску 2 куриных желтка. Здесь белки не понадобятся. Всыпьте к желткам весь оставшийся обычный и ванильный сахар и тщательно разотрите смесь при помощи венчика или же взбейте миксером. Всыпьте немного соли.

Вмешайте в желтковую массу мягкое сливочное масло.

Постепенно размешивайте тесто, чтобы не было комочков масла – постоянно работайте венчиком или же миксером.

Затем в тесто влейте опару и размешайте всю смесь.

Постепенно подсыпайте просеянную пшеничную муку и размешивайте тесто.

В итоге замесите мягкое дрожжевое тесто и оставьте его подниматься на 40-50 минут. Прикройте миску полотенцем, чтобы верхушка теста не заветрилась.

Тесто хорошо поднялось и увеличилось в объеме.

Чистые сухие руки смажьте растительным маслом и обомните тесто, добавьте в него вымытый и высушенный изюм, все тщательно перемешайте.

Тесто для куличей разделите на равные части и выложите в специальные бумажные формы для выпекания. Заполняйте формы на 1/3 часть, оставляйте место для подъема. Дайте тесту подняться в формочках, оставьте его на 20-30 минут для расстойки.

Затем выпекайте куличи в духовке при 170-180℃ около 35-40 минут. Они станут пышными и румяными. Готовую выпечку достаньте из духовки, пусть куличи остынут.

Остывшие куличи освободите от бумажных форм, изделия присыпьте сахарной пудрой. Наш кулич на сливках рецепт самый вкусный пасхальный готов! Светлых праздников!
Приятного аппетита!