Кулич Панеттоне

Для ароматизации кулича мы будем использовать апельсин. Тщательно промойте его под проточной водой, обсушите и снимите цедру мелкой теркой. Затем разрежьте фрукт пополам и выдавите сок.

Сахар пересыпьте в глубокую емкость, добавьте к нему цедру апельсина и перетрите ложкой или руками. Сахар приобретет желтый цвет и насытится цитрусовым ароматом.

Изюм и вяленую клюкву помойте и пересыпьте в подходящую посуду. Апельсиновый сок нагрейте в микроволновке до горячего состояния. Залейте сухофрукты горячим соком, прикройте и отставьте в сторону настояться.

Для приготовления опары в большой миске соедините теплое молоко, 1 столовую ложку сахара, дрожжи и 200 г муки из общего количества. Все тщательно смешайте венчиком, накройте хлопковым полотенцем и поставьте в теплое место на 20-30 минут.

По истечении этого времени опара должна сильно подняться, стать нежной и воздушной.

Яйца взбейте с сахаром до появления пены. Добавьте мед, соль и подошедшую опару.

Замесите тесто, частями вводя просеянную муку. Используйте миксер или блендер для лучшего вымешивания. В конце добавьте размягченное сливочное масло и тщательно вмешайте его в тесто.

Замоченные изюм и клюкву откиньте на сито, затем переложите на тарелку и слегка обсушите бумажными полотенцами. Добавьте сухофрукты в тесто.

Тщательно вмешайте сухофрукты в тесто. Накройте миску и поставьте в теплое место на 1-2 часа.

Тесто должно увеличиться в объеме минимум в 2 раза.

Подошедшее тесто обомните и разложите по формочкам, заполняя их примерно на треть.

Оставьте формочки в теплом месте, пока тесто не поднимется практически до краев.

Выпекайте куличи в разогретой до 180°C духовке 25-30 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой.

Наш кулич Панеттоне рецепт готов! Остудите и украсьте их по своему усмотрению.
Приятного аппетита!