Классические сырники с яйцом и мукой

Для приготовления сырников удобно использовать мягкий творог, он уже пластичный и однородный по консистенции. Его уже не требуется пробивать блендером или перетирать через сито. Достаточно добавить сахар, соль, ванилин, перемешать ложкой, чтобы сыпучие равномерно распределились по творожной массе.

Вбить яйцо. Для такого количества творога, тем более мягкого, достаточно половинки яйца или желток без белка, иначе масса получится жидковатой. А это для сырников не нужно, иначе придется увеличивать количество муки, что, в свою очередь, испортит вкус сырников, сделает их твердыми.

Размешать тщательно массу.

Добавить пару ложек муки, перемешать, чтобы тесто стало густым, но не тугим.

В блюдце насыпать муку, ложкой выложить немного теста, и аккуратно сформировать заготовку сырника, обваливая ее со всех сторон в муке. Чтобы сырники получились ровными и одинаковыми по размеру, сначала можно тесто разделить на кусочки и скорректировать вес при помощи кухонных весов. Затем скатать шарики из каждого кусочка, сплюснуть ладонями в лепешечку.

На разогретом масле обжарить сырники с обеих сторон до румянца. Затем сковороду накрыть крышкой и потомить изделия на медленном огне. Это нужно сделать, чтобы яйцо в тесте прошло термическую обработку полностью.

Подать классические сырники с яйцом и мукой к столу с любыми добавками по своему вкусу.
Приятного аппетита!