Блины с сыром и зеленью

Молоко и яйцо достаем из холодильника за один час до приготовления блинов. Эти продукты должны приобрести комнатную температуру. При желании часть укропа заменяем зеленым луком. Соотношение двух видов зелени – произвольное. В глубокой емкости при помощи венчика взбиваем яйцо до пышности.

Добавляем молоко и растительное масло. Полученную смесь доводим до однородного состояния.

Всыпаем муку, соль, сахар, разрыхлитель и черный перец. Замешиваем однородное тесто.

Сыр трем на крупной терке, укроп измельчаем ножом. Добавляем их в тесто.

Хорошо все перемешиваем. Емкость с тестом накрываем пищевой пленкой и оставляем на столе на 15 минут, чтобы разошлась клейковина.

Перед выпеканием блинов проверяем густоту теста. Если оно покажется слишком вязким, добавляем немного молока. Силиконовой кисточкой наносим тонкий слой растительного масла на дно хорошо разогретой сковороды. Вливаем неполный половник теста и распределяем его по поверхности.

Выпекаем блины с сыром и зеленью на сковороде с двух сторон до приятного золотистого цвета. Степень нагрева плиты – средняя. Вторая сторона блина готовится очень быстро, поэтому следим, чтобы она не пригорела. Готовые блины выкладываем на плоское блюдо и накрываем крышкой от кастрюли. Так они не остынут. Изделия складываем пополам и скручиваем трубочками.

Наш рецепт блинов с сыром и зеленью готов! Подаем их к столу в горячем виде. Дополняем сметаной или другим соусом на основе молочных продуктов.
Приятного аппетита!