Ажурные блины на горячем молоке

Для замешивания теста для тонких блинов на горячем молоке используем глубокую емкость. Вбиваем в нее яйцо, всыпаем сахар. Венчиком объединяем продукты между собой. Белок яйца должен стать более текучим, а сахар – полностью раствориться.

В полученную смесь вливаем половину нормы теплого молока. Перемешиваем.

Просеянную муку смешиваем с содой и небольшими порциями добавляем в емкость.

Нагреваем вторую часть молока до горячего состояния, но не кипятим. Вливаем молоко в тесто тонкой струйкой. Быстро все перемешиваем. Емкость с тестом оставляем на столе на 10 минут.

Затем вливаем уксус и растительное масло. Содержимое емкости интенсивно взбиваем венчиком. В результате активного перемешивания блинная смесь увеличится в объеме. Даем ей постоять несколько минут, чтобы она опустилась, и приступаем к выпечке блинов с дырочками на горячем молоке.

Используем хорошо раскаленную сковороду с антипригарным покрытием. Перед каждой порцией теста смазываем ее небольшим количеством растительного масла. Для этих целей хорошо подходит силиконовая кисточка. Тесто наливаем сначала в центр сковороды. Оптимальное количество блинной смеси – половина половника.

В процессе приготовления изделий контролируем нагрев плиты. При выпечке блинчика с другой стороны огонь слегка уменьшаем. Готовые изделия складываем в стопку и накрываем.

Наш рецепт блинов на горячем молоке готов! Подаем блинчики в теплом виде с любыми сладкими топпингами и добавками.
Приятного аппетита!