Овсяные хлопья

Овсяные хлопья – кулинарный продукт, который получается путем прессования очищенных зерен овса. Злаковая культура🌱 нашла своих поклонников на каждом мировом континенте🌎, а причина этой любви объясняется доступностью и пользой овсяной крупы. Утро многих семей начинается с тарелки нежной овсяной каши, приготовленной на воде или молоке🥛. Овсянка на завтрак – простой способ вернуться в воспоминания о детстве с любовью.

Каллории

366 ккал

Белки

11.90 г

Жиры

7.20 г

Углеводы

69.30 г

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

40

Распространенный аллерген

нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

Овсяные хлопья фото

История появления овсяных хлопьев

Свой путь в гастрономический мир овсянка начинает с жарких земель, которые располагались в районах современного Ирака, Сирии, Израиля и Турции около 🔟 веков назад до нашей эры. Именно здесь древние жители обратили свое внимание на злаковую культуру, которую им удалось «приручить» на своих плантациях. Каша из овса – самое простое блюдо, питающее организм минералами, витаминами, клетчаткой и сложными углеводами. Об этом знали и лекари🩺, которые рекомендовали кормить ослабленных больных кашей и похлебкой из овса. Однако древние жители Греции и Римской империи любовь к этому продукту не поддерживали и откровенно насмехались над крестьянами👩‍🌾👨‍🌾, употребляющими его в пищу. В те времена овсяная крупа на столе считалась признаком нищеты, ведь ее выращивали исключительно для скота🐂.

 

 

Овсяные хлопья история

 

 

Овсяные зерна начали превращаться в хлопья на территории Шотландии около 8️⃣ веков назад. Тогда продукт использовался для приготовления овощной похлебки с добавлением крупы, которая чем-то напоминала привычный суп. Но спустя несколько столетий шотландские переселенцы на территориях Америки придумали овсяную кашу в ее современном виде. С тех пор блюдо получило признание, обросло повериями и стало героем множественных ритуальных обрядов🔮. Согласно одному из мифов кашу нужно помешивать только правой рукой по часовой стрелке, чтобы не привлечь нечисть к своему столу. А перед трапезой в горячую тарелку необходимо положить холодные руки, чтобы они согрелись теплом❄️🔥 злаков, после чего каждая ложка окуналась в холодное молоко. Сложно сказать на какой почве появились эти вымыслы, но очевидно – древние жители относились к ним серьезно.

 

Американцы добавили к хлопьям семечки, мед, сухофрукты, орехи и получили модное блюдо – гранолу. На своей родине гранола популярна на завтрак также, как и бутерброд из хлеба с маслом у россиян. Все же в ее основе нет точного рецепта и технологии приготовления, поэтому назвать ее самостоятельным блюдом сложно.

Польза и вред овсяных хлопьев

Овес встречается в меню современного человека куда чаще, чем он может об этом думать. Злак добавляется в печенье, хлеб, снеки, мюсли и многие другие продукты, о которых иногда сложно догадаться. Получается, что всю пользу крупы можно получить даже при употреблении продуктов с подобным составом. Но всем ли можно питаться овсянкой без опаски за свое самочувствие? – Вопрос, которым задаются медики. После глобальных исследований им удалось получить интересные и местами неоднозначные открытия, с которыми следует ознакомиться каждому любителю «Геркулеса» на завтрак.

 

 

Овсяные хлопья польза

 

 

✅  Польза для сердца – 10 лет наблюдения за любителями овсянки показали, что среди этой части населения в 20 раз реже встречается атеросклероз коронарных сосудов. Объяснить подобную закономерность можно клетчаткой, которая помогает организму справляться с излишками холестерина.

 

✅  Защита от онкологии – зарубежные исследователи считают, что 10 г клетчатки на ежедневной основе защитят от колоректального рака около 15% населения планеты. Все та же растительная клетчатка имеет выраженные противоопухолевые эффекты. А еще она ускоряет выведение токсичных продуктов обмена, негативно воздействующих на кишечную стенку.

 

✅  Контроль за давлением – цельнозерновая диета помогает гипертоникам справляться с суточными колебаниями артериального давления. Каша из овсяных хлопьев, употребляемая около 1-2 раз в неделю, может оказывать эффект, аналогичный антигипертензивным лекарствам.

 

✅  Улучшение метаболизма – овсяная каша обеспечивает длительное чувство сытости за счет медленного переваривания пищевых волокон. Этот факт натолкнул диетологов на мысль о том, что этот продукт особенно предпочтителен для худеющих. По данным нового открытия бета-глюконат из овса стимулирует образование гормона сытости, нейтрализующий чувство голода и помогающий снизить объем съедаемой пищи.

 

✅  Борьба с запорами – хронические проблемы с кишечником типичны для пациентов пожилого возраста. Для профилактики запоров рекомендована нерастворимая клетчатка, которой предостаточно в злаковых культурах. Хлопья имеют легкий послабляющий эффект, приводя ослабленную перистальтику кишечника в норму. Правильная растительная диета для половины людей с запором позволяет полностью отказаться от слабительных средств.

 

✅  Природные антиоксиданты – полифенолы и авенантрамиды, известные как самые мощные антиоксиданты, встречающиеся только в составе овса. Эти соединения стимулируют синтез сосудорасширяющего фактора – оксида азота, обладающего гипотензивным действием и нейтрализующего воспалительные процессы.

 

У медали есть обратная сторона – это актуально и для пищевых продуктов. Овсянка далеко не безвредна, как о ней говорят. Врачам удалось установить несколько ее негативных эффектов, вызывающих ряд проблем со здоровьем.

 

 

Овсяные хлопья вред

 

 

❌  Риск остеопороза – финитовая кислота, обнаруженная в злаках, способна вымывать молекулы кальция из костей. Поэтому овсяная каша не желательна в рационе тех, кто уже имеет проблемы с костной системой.

 

❌  Развитие целиакии – состояние, обусловленное непереносимостью глютена злаков, препятствующего всасыванию питательных веществ из кишечника. По этой причине пищевые продукты с глютеном не рекомендованы для детей до года с целью защиты слабой пищеварительной системы.

 

❌  Гипогликемические состояния – хоть геркулес и полезен для диабетиков, но для здоровых людей он может способствовать появлению проблем. Резкое выделение инсулина после употребления каши приводит к снижению глюкозы в крови, что проявляется нарастающим чувством голода, слабостью и тремором.

 

Вредные эффекты овса грозят не всем, а только предрасположенным к ним лицам. Чтобы не допустить подобных проблем, лучше заранее поинтересоваться о возможных последствиях употребления продукта.

Какие на вкус овсяные хлопья

Вкус злаков зависит от их способа приготовления. Хлопья, приготовленные на воде, имеют нейтральный вкус. Если вместо воды использовалось молоко, то овес приобретает нежный и приятный вкус.

Как есть овсяные хлопья

Из овсяных хлопьев можно приготовить немало полезных завтраков и выпечки🥨. Самый простой способ – сварить кашу на воде или молоке. Овсянка хорошо «дружит» с медом, орехами и свежими ягодами, которыми можно украсить тарелку с кашей. Для тех, кто не любит утреннюю рутину, повара советуют попробовать замочить геркулес в молоке или йогурте на 3️⃣-5️⃣ часов. По такому способу получается полноценный «ленивый завтрак», который не уступает традиционной готовке.

 

 

Овсяные хлопья как есть

 

 

С развитием ЗОЖ питания появились новые способы применения хлопьев на завтрак. По одному из таких рецептов удается приготовить овсяноблин. Это универсальное блюдо было придумано фуд-блогерами, но оно быстро стало популярным среди поклонников правильного питания. В овсяноблин можно завернуть любимую начинку или съесть его просто так, запивая горячим чаем☕️.

 

Цельные хлопья используются для приготовления овсяного печенья, кексов и даже хлеба. Хочется полезных блинчиков? – Тогда следует перемолоть геркулес в кофемолке и низкокалорийная мука готова! Выпечка на такой муке содержит меньше калорий и больше пользы, поэтому овсяная мука считается отличной👍 заменой традиционной пшеничной.

Как и сколько хранить овсяные хлопья

Хлопья, принесенные из магазина, следует хранить✅ в герметичной емкости из картона, стекла или пластика. Держать контейнер со злаками в открытом виде нежелательно❌, так как при высокой влажности есть вероятность появления плесени. Также нельзя оставлять продукт под прямым солнечным светом и возле очагов с температурными перепадами. Лучшее место хранения всех круп и хлопьев – закрытый кухонный шкаф или кладовая. Геркулес пригоден в пищу в течение 5️⃣ месяцев с момента расфасовки. Приготовленные хлопья сохраняют свою свежесть только в холодильнике в течение 4️⃣-6️⃣ часов. Перед тем, как поставить емкость с кашей в холодильник, следует накрыть ее крышкой или пищевой пленкой – это поможет сохранить хлопья в аппетитном виде.

Если вы хотели бы знать, что можно приготовить из овсяных хлопьев, ниже мы подобрали для вас рецепты с овсяными хлопьями.

Больше рецептов