Творожно-тыквенная запеканка с апельсиновой цедрой

Кусочки тыквы помещаем в подходящую по размеру жаропрочную емкость. Накрываем форму фольгой. Запекаем тыкву в разогретой до 200˚C духовке 35 минут. Если форма не имеет антипригарного покрытия, смазываем ее очень тонким слоем растительного масла. Спустя указанное время снимаем с емкости фольгу. Запекаем тыкву в открытом виде еще 15 минут. При наличии остаточной влаги, готовый продукт откидываем на дуршлаг или сито.

Готовим творожную массу. При помощи погружного блендера соединяем между собой творог, сахар, яйца, цедру апельсина, ванилин и крахмал.

Полученная смесь по консистенции должна напоминать густую сметану.

Остывшие кусочки тыквы превращаем в пюре при помощи погружного блендера.

К полученной массе добавляем сахар, яйца, крахмал и ванилин. Объединяем между собой все составляющие. Важно! На следующем этапе необходимо отрегулировать густоту тыквенной и творожной смеси. Обе массы должны быть одинаковой консистенции. Творожную составляющую запеканки можно разбавить небольшим количеством сметаны или молока, а тыквенную – загустить мукой или крахмалом. Главное условие – текстура каждой смеси должна напоминать густую сметану.

Мы готовим творожно - тыквенную запеканку в духовке. Выстилаем разъемную форму силиконизированным пергаментом, выкладываем в центр емкости столовую ложку тыквенной массы.

Сверху помещаем такое же количество пюре из творога.

Продолжаем вливать в центр формы по столовой ложке каждой смеси. Соблюдаем последовательность.

Плавными движениями перемещаем форму по рабочей поверхности так, чтобы творожно-тыквенное пюре равномерно распределялось внутри емкости. Разогреваем духовку до 200˚C. Запекаем блюдо 45 минут. Затем выключаем духовку, приоткрываем дверцу, но запеканку не вынимаем. Оставляем ее в приоткрытой духовке на 15-20 минут. Важно! Готовое блюдо держим в форме до полного остывания, а затем на два часа помещаем в холодильник, чтобы оно слегка уплотнилось и стабилизировалось.

Пошаговый рецепт тыквенно - творожной запеканки готов! Подаем его в качестве аппетитного десерта на обед или в виде легкого самостоятельного блюда к семейному завтраку или ужину.
Приятного аппетита!