Тонкие блины на простокваше с дырочками

Для получения тонких блинов на простокваше с дырочками соблюдаем следующие рекомендации. Жирность простокваши должна составлять не менее 2,5 %. Яйцо берем крупное, весом около 60 г. К моменту приготовления теста все продукты должны иметь комнатную температуру. На определенном этапе замеса теста потребуется чистая вода в количестве 50 мл. Приступаем к приготовлению. В достаточно глубокой емкости объединяем простоквашу с содой. Взбиваем смесь вилкой до тех пор, пока она не начнет пузыриться. Если процесс активации соды состоится, значит, дырочки в блинах гарантированы.

Всыпаем соль и сахар. Перемешиваем. При желании ароматизируем смесь ванилином или корицей в количестве одного грамма. Любители сладких блюд могут слегка увеличить рекомендуемую норму сахара. Но следует помнить, что слишком сладкое тесто способно подгорать.

Вбиваем яйцо. Вмешиваем его венчиком. Всыпаем муку. Содержимое емкости доводим до однородности. Получается достаточно густая смесь. Разводим ее теплой водой до более жидкого состояния. Вливаем растительное масло. Оно поможет легко переворачивать блины на сковороде и предотвратит пригорание. Полученное тесто хорошо взбиваем венчиком и выдерживаем на столе 10 минут.

Приступаем к выпеканию блинов на простокваше тонких с дырочками. Раскаленную сковороду с антипригарным покрытием смазываем растительным маслом. Наливаем небольшое количество теста. Распределяем его по дну сковороды.

Как только непропеченная сторона станет сухой и перестанет блестеть, блинчик переворачиваем. Держим его на сковороде еще 30 секунд.

Наш рецепт - блины на простокваше тонкие с дырочками готов! Готовые изделия складываем треугольниками. Дополняем их любыми продуктами на свой вкус.
Приятного аппетита!