Клубничное варенье с лимонной кислотой

Начнём рецепт клубничного варенья с лимонной кислотой с подготовки ингредиентов. Ягоды клубники тщательно промойте, чтобы убрать всю пыль и грязь. Надолго не замачивайте в воде, просто промойте ее несколько раз.

Затем почистите ягоды от чашелистиков, отрывая вместе с веточками и хвостиками. Используйте целую и не поврежденную клубнику, без признаков порчи.

Всю подготовленную клубнику сложите в кастрюлю для варки. Идеально для этого подойдет посуда из нержавеющей стали.

Засыпьте ягоды сахаром и не перемешивая оставьте в таком виде на 5-6 часов или на ночь, чтобы клубника пустила сок.

Итак, время прошло и весь сахар растворился в клубничном соке. Пора варить варенье. Вода для этого не понадобится. Сока выделяется достаточное количество. Поставьте клубнику на огонь, пусть закипит, проварите при небольшом кипении 10 минут. Если образуется много пены, снимите ее, и сделайте огонь потише.

Пусть варенье остынет, затем повторно проварите еще 10-15 минут на тихом огне. Сироп станет более тягучим.

Отвечаем на самый частый вопрос - сколько лимонной кислоты в клубничное варенье? Немного – треть чайной ложки. В конце всыпьте ее, размешайте, доведите до кипения всю массу и сразу выключите огонь. Варенье готово.

Ягоды вместе с сиропом переложите в чистые простерилизованные баночки и сразу закройте крышками.

Утеплите одеялом и дайте остыть в таком виде. Храните клубничное варенье с лимонной кислотой на зиму в темном месте, погребе или кладовой.

В холодное время года вы сможете наслаждаться домашней заготовкой. Такая консервация довольно простая, справится любая хозяйка. Ваша семья будет в восторге!
Приятного аппетита!