Количество порций: - 3 +
400 гр. Мука пшеничная +50 гр., если тесто получится жидким
80 гр. Масло сливочное
150 гр. Молоко коровье
2 шт. Яйцо куриное
10 гр. Дрожжи Сухие
80 гр. Сахар + 50 гр. для глазури
0.5 ч.л. Ванилин
70 гр. Изюм
0.5 ч.л. Куркума молотая
Посыпка кондитерская декоративная По желанию
308.84
7.00
9.91
48.65
Добавить этот рецепт в закладки
Вам необходимо войти или зарегистрироваться, чтобы добавить этот рецепт в закладки
Издавна хозяйки пекли куличи на Пасху. Рецепты были простые, скромные и незамысловатые. Но со временем такая выпечка стала более богатой и разнообразной. Куличи стали очень сдобные, не похожие на хлеб. К празднику испеките домашний и вкусный кулич с изюмом, такое угощение украсит ваш стол и порадует ваших гостей. Для рецепта кроме муки вам понадобятся яйца, сливочное масло, молоко и сахар. Рецепт кулича с изюмом получается мягким, нежным, со сливочным вкусом. Не забудьте добавить побольше изюма – дети его просто обожают!
Приготовьте сперва опару для классического кулича пасхального с изюмом – для этого влейте в глубокую миску теплое, только слегка подогретое молоко. Всыпьте туда же сухие дрожжи – проверяйте срок их годности, дрожжи должны быть свежими.
В опару всыпьте 15-20 г сахара, чтобы дрожжи быстрее активизировались в сладкой среде.
Также всыпьте пару столовых ложек пшеничной муки из общего количества. Размешайте опару и оставьте под полотенцем на 15 минут.
Опара станет пышной и образуется шапка – это значит дрожжи ожили и можно готовить тесто.
Приготовьте сдобную часть теста. Для этого вбейте в емкость 1 куриное яйцо и 1 желток. Оставшийся белок используйте для глазури. Всыпьте весь сахар.
Взболтайте венчиком сахарно-яичную смесь, затем влейте туда же растопленное и остывшее сливочное масло. Размешайте до однородности.
Всыпьте куркуму и размешайте – эта специя придаст выпечке яркий аппетитный вид. Сдобная часть теста готова.
В пышную опару влейте сдобу и размешайте все ингредиенты.
Затем начинайте постепенно всыпать просеянную пшеничную муку.
Всыпав половину порции муки, добавьте в тесто промытый и полностью высушенный изюм.
Продолжайте всыпать оставшуюся муку, вмешивая изюм в смесь.
Замесите мягкое тесто и скатайте его в шар. Оно будет слегка липнуть, но муку больше не добавляйте, иначе смесь будет тяжелой.
Оставьте тесто подниматься в теплом месте без сквозняков, прикрыв полотенцем. Через 45-50 минут оно вырастет в 3 раза и станет очень пышным.
Руки смажьте растительным маслом и обомните пышное тесто, затем разделите его на средние шарики и разложите по формочкам. Пусть оно постоит в формах 15 минут и слегка вырастет.
Духовку разогрейте, затем отправьте туда формы с тестом и выпекайте куличи на Пасху с изюмом 35 минут при 170-180°C. Куличи станут пышными, румяными и воздушными. Готовую выпечку достаньте из духовки и дайте ей полностью остыть.
Пока она остывает, есть время приготовить глазурь. Охлаждённый яичный белок взбивайте с сахаром при помощи миксера. Взбивайте 4-5 минут, чтобы глазурь стала более густой. Сахар можете заменить сахарной пудрой.
Наш кулич с изюмом рецепт с фото готов! Извлеките уже остывшие куличи из форм и украсьте их глазурью, любым декором или сладкой кондитерской присыпкой. В таком виде подавайте угощение к столу. Пусть праздник Пасхи будет светлым и радостным.
Приятного аппетита!
Отзывы