Ingredients
-
0.5 кг; Свинина
-
6 шт.; Картофель
-
5 ст. л.; Сметана
-
0.5 л.; Сливки
-
3 шт.; Помидор
-
1 шт.; Лук репчатый
-
2 шт.; Морковь
-
1 пуч.; Зелень
-
200 гр.; Твердый сыр
-
100 гр.; Сливочное масло
-
ПряностиПо вкусу
-
СольПо вкусу
Directions
Еда, которая готовится в керамических горшочках, здорово отличается по вкусу от тех блюд, что варятся-тушатся стандартным способом. Отчасти дело в специфике приготовления – толстые глиняные стенки медленно прогреваются и отлично держат тепло, за счет этого происходит процесс томления. Продукты не жарятся, как на сковороде, и не кипят, как в кастрюле, а медленно доходят до готовности, приобретая особенный вкус и аромат. Но это еще не все. Блюдо, поданное в горшочках, воспринимается как добрый гость из прошлого и создает неповторимую атмосферу домашнего тепла и уюта.
Steps
|
1
Done
|
Займемся главным компонентом – мясом. Порежем свинину довольно крупными кубиками или брусочками – не меньше 2 см толщиной, добавим специи и оставим на время, чтобы дать возможность пропитаться вкусом пряностей. |
|
2
Done
|
Морковь порежем длинными толстыми ломтиками, лук – как вам нравится. |
|
3
Done
|
Растапливаем сливочное масло на разогретой сковороде и отправляем туда нашу свинину – не больше, чем на 5-7 минут. Задача – чуть-чуть обжарить мясо, не доводя его до готовности. |
|
4
Done
|
Подготовим картофель, для чего разрежем каждый корнеплод на половинки и порежем их кусочками в сантиметр толщиной. |
|
5
Done
|
Обжарим на сковороде лук с морковью – совсем немного, до появления эластичности у морковных брусочков, не больше. |
|
6
Done
|
Следом на сковороду отправляем картофель – минут на пять, до появления первого намека на корочку. |
|
7
Done
|
Помидоры разрежем пополам и нашинкуем тонкими дольками, а зелень мелко порубим. |
|
8
Done
|
Остается подготовить сыр и сметано-сливочную заливку. Сыр следует натереть на терке, а сливки хорошенько взболтать со сметаной и добавить в смесь немного соли и специй. |
|
9
Done
|
Начинаем процесс наполнения. На дно чисто вымытых и высушенных горшочков выложите слой картошки. |
|
10
Done
|
Следом за картофелем отправляйте мясо, стараясь равномерно распределять продукты по всем горшочкам. |
|
11
Done
|
Свинину укрываем овощным «одеялом». |
|
12
Done
|
На обжаренные овощи выкладываем слой свежих помидоров, которые присыпаем порубленной зеленью. |
|
13
Done
|
Создаем финальный слой – натертый сыр, после чего заливаем содержимое горшочков сметано-сливочной заготовкой. Если хотите, чтобы жаркое не просто пропиталось сливочным вкусом, а плавало в ароматном густом соусе, приготовьте больше сливок со сметаной и заливайте до самого верхнего слоя. |
|
14
Done
|
Накрытые крышками горшочки отправляйте в прохладную духовку и только после этого включайте огонь. В течение часа при температуре 200-220 градусов содержимое идеально протомится и будет готово к подаче на стол. Если сливочного соуса было много, а вы желаете получить характерную румяную сырную корочку, снимите крышки и оставьте горшочки в духовке еще минут на 5-7. |
|
15
Done
|
Подавать жаркое можно непосредственно в слегка остывших горшочках или в порционной посуде – это блюдо выглядит красиво и аппетитно во всех вариантах. |
