Жаркое из свинины в горшочках с картошкой

Займемся главным компонентом – мясом. Порежем свинину довольно крупными кубиками или брусочками – не меньше 2 см толщиной, добавим специи и оставим на время, чтобы дать возможность пропитаться вкусом пряностей.

Морковь порежем длинными толстыми ломтиками, лук – как вам нравится.

Растапливаем сливочное масло на разогретой сковороде и отправляем туда нашу свинину – не больше, чем на 5-7 минут. Задача – чуть-чуть обжарить мясо, не доводя его до готовности.

Подготовим картофель, для чего разрежем каждый корнеплод на половинки и порежем их кусочками в сантиметр толщиной.

Обжарим на сковороде лук с морковью – совсем немного, до появления эластичности у морковных брусочков, не больше.

Следом на сковороду отправляем картофель – минут на пять, до появления первого намека на корочку.

Помидоры разрежем пополам и нашинкуем тонкими дольками, а зелень мелко порубим.

Остается подготовить сыр и сметано-сливочную заливку. Сыр следует натереть на терке, а сливки хорошенько взболтать со сметаной и добавить в смесь немного соли и специй.

Начинаем процесс наполнения. На дно чисто вымытых и высушенных горшочков выложите слой картошки.

Следом за картофелем отправляйте мясо, стараясь равномерно распределять продукты по всем горшочкам.

Свинину укрываем овощным «одеялом».

На обжаренные овощи выкладываем слой свежих помидоров, которые присыпаем порубленной зеленью.

Создаем финальный слой – натертый сыр, после чего заливаем содержимое горшочков сметано-сливочной заготовкой. Если хотите, чтобы жаркое не просто пропиталось сливочным вкусом, а плавало в ароматном густом соусе, приготовьте больше сливок со сметаной и заливайте до самого верхнего слоя.

Накрытые крышками горшочки отправляйте в прохладную духовку и только после этого включайте огонь. В течение часа при температуре 200-220 градусов содержимое идеально протомится и будет готово к подаче на стол. Если сливочного соуса было много, а вы желаете получить характерную румяную сырную корочку, снимите крышки и оставьте горшочки в духовке еще минут на 5-7.

Подавать жаркое можно непосредственно в слегка остывших горшочках или в порционной посуде – это блюдо выглядит красиво и аппетитно во всех вариантах.
Приятного аппетита!