Русская кухня
Жареная мойва в панировке из кукурузной муки и арахиса

Жареная мойва в панировке из кукурузной муки и арахиса

Ингредиенты картинка

Ингредиенты

Ингредиенты картинка 2

Количество порций: - 2 +

Информация
о питании

Каллорийность

407.62

Белки

14.98

Жиры

31.66

Углеводы

10.25

Добавить этот рецепт в закладки

Вам необходимо или зарегистрироваться, чтобы добавить этот рецепт в закладки

Добавить в закладки

Описание

Арахисовая панировка с яичным кляром готовится мгновенно – окунуть мойву поочередно в муку, взбитые яйца, молотый арахис. Но бывают ситуации, когда нужно приготовить вкусную мелкую рыбку в постном варианте – без яиц. Тогда выручит панировка из молотого арахиса и кукурузной муки. Эту слегка смесь разбавляют водой и лепят вручную для каждой рыбки толстый ореховый панцирь. Кукурузно-ореховая корочка прожаривается идеально, а внутри – сочная рыба, которая по вкусу ближе к тушеной. Вот этот контраст толстенной хрустящей панировки и нежной рыбной мякоти составляет особую привлекательность блюда. Готовим вкусный рецепт мойвы, жареной на сковороде в панировке в домашних условиях!

Описание рецепта Жареная мойва в панировке из кукурузной муки и арахиса

Пошаговый рецепт Пошаговый рецепт

1
Готово
Рецепт Жареная мойва в панировке из кукурузной муки и арахиса. Шаг 1

Мойва будет покрыта толстым-претолстым слоем панировки, поэтому объем каждой рыбки увеличивается почти вдвое. Арахис используем любой, годятся жирные и нежирные сорта. Арахис подсушиваем на сковородке без добавления масла. Когда арахис станет панировкой, кукурузная мука не позволит ему слишком подгореть. Поэтому во время первичного обжаривания его можно смело подсушивать до золотистых боков.

2
Готово
Рецепт Жареная мойва в панировке из кукурузной муки и арахиса. Шаг 2

Шелуху проще снять с холодных орехов. Оставлять ее нельзя, чтобы не испортить вкус и внешний вид панировки.

3
Готово
Рецепт Жареная мойва в панировке из кукурузной муки и арахиса. Шаг 3

Очищенный арахис высыпаем в чашу блендера, включаем невысокую скорость.

4
Готово
Рецепт Жареная мойва в панировке из кукурузной муки и арахиса. Шаг 4

Блендер останавливаем через пару минут, в чаше должна остаться смесь арахисовой пыли и мелких крошек.

5
Готово
Рецепт Жареная мойва в панировке из кукурузной муки и арахиса. Шаг 5

Мойву ополаскиваем водой, разделываем, затем уже тщательно промываем каждую тушку. Берем две щепотки соли: одна – для мойвы, вторая для арахисовой панировки.

6
Готово
Рецепт Жареная мойва в панировке из кукурузной муки и арахиса. Шаг 6

Сначала мойву панируем только в кукурузной муке, чтобы она стала восприимчивой к густой арахисовой панировке.

7
Готово
Рецепт Жареная мойва в панировке из кукурузной муки и арахиса. Шаг 7

Молотый арахис смешиваем с кукурузной мукой, наливаем 2-3 ложки холодной воды. Должна получиться очень густая масса. Рыбку поочередно опускаем во влажную панировку, а потом похлопываем пальцами по всей тушке, «приклеивая» арахисово-кукурузный слой.

8
Готово
Рецепт Жареная мойва в панировке из кукурузной муки и арахиса. Шаг 8

Мойву в арахисе жарим по 3-4 минуты с каждой стороны. Сковородку накрываем крышкой после переворачивания рыбы.

9
Готово
Рецепт Жареная мойва в панировке из кукурузной муки и арахиса. Шаг 9

Горячая мойва, жареная в панировке, должна полежать на бумаге, отдавая лишний жир.

10
Готово
Рецепт Жареная мойва в панировке из кукурузной муки и арахиса. Шаг 10

Рыбу подаем с любыми овощами. Особенно вкусной становится холодная панировка – она хрустит и пахнет орехами. Если жареная мойва хранилась в холодильнике, то разогревать ее нужно на медленном огне на сковороде, масло не наливаем. Мойва в хрустящей панировке хорошо сочетается с густыми соусами – майонезом, песто.
Приятного аппетита!

Отзывы

Оставить отзыв

Popup image ×
картинка в комментариях