Вегетарианская окрошка на кефире

0 0
Вегетарианская окрошка на кефире

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

Adjust Servings:
3 шт.; Картофель
3 шт.; Огурец
100 г.; Редис
1 шт.; Морковь
250 мл.; Кефир
500 мл.; Минеральная вода
1 пуч.; Зеленый лук
1 пуч.; Укроп
1 пуч.; Петрушка
Соль По вкусу

Nutritional information

79,44
Калорийность
4,4
Белки
4,26
Жиры
5,62
Углеводы

Добавить этот рецепт в закладки

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Кухня:
  • 45
  • Serves 5
  • Medium

Ingredients

Directions

Share

Вегетарианская окрошка на кефире

Лето – идеальное время для холодных освежающих супов. Окрошка по этому рецепту состоит только из овощей и зелени, поэтому подойдет для вегетарианцев и постящихся. Заправить окрошку можно не только кефиром или минеральной водой, а и квасом или сывороткой. Дополнительно можно добавить сметану и лимонный сок для пикантности. Свежие огурцы можно заменить зелеными оливками без косточек, порезанными колечками. Получится не менее вкусно и оригинально. Для любителей острого можно добавить в холодный суп мелко порезанный перец чили.

Steps

1
Done

Тщательно помоем от грунта морковь. Не очищая кожуру и не обрезая хвостики, переложим ее в кастрюлю с прохладной водой и поставим вариться. В зависимости от величины корнеплода, это займет примерно 30 минут.
Помоем и почистим от кожуры клубни картофеля. Если они крупные, разрежем их напополам, чтобы они приготовились быстрее. Положим их в отдельную кастрюлю, зальем холодной водой и поставим на включенную плиту. После закипания воды всыплем в кастрюлю соль, мощность плиты уменьшим. Будем варить овощи до мягкости 15-20 минут. Чтобы сделать картофель ароматнее, можно добавить в кипящую воду листочек лаврушки или душистый перец. Остудим вареные овощи до комнатной температуры.

2
Done

Редис помоем, обрежем хвостики. Порежем овощи четверть кольцами или кубиками, если редис крупный.

3
Done

Помоем свежие огурцы. Порежем их кубиком примерно такого же размера, что и редис.

4
Done

Отделим зелень укропа и петрушки от стеблей. Помоем и мелко нашинкуем зелень. Перья зеленого лука порежем тонкими колечками.

5
Done

Остывшую вареную морковь очистим и порежем кубиком.

6
Done

Таким же способом измельчим клубни вареного картофеля.

7
Done

В порционной посуде смешаем порезанные овощи и зелень в равных пропорциях. Для удобства можно смешать все ингредиенты в супнице, а потом разлить готовую вегетарианскую окрошку по тарелкам или бульонницам.

8
Done

В отдельной посуде соединим кефир и холодную газированную воду. По вкусу добавим соль и лимонный сок для пикантности. Здесь нет точных пропорций, ориентируйтесь на свой вкус. Зальем подготовленной смесью овощи и перемешаем. Украсим окрошку веточкой петрушки и будем подавать ее в качестве холодного супа.
Приятного аппетита!

global_admin

Recipe Reviews

There are no reviews for this recipe yet, use a form below to write your review
previous
Безалкогольный имбирный эль
Гороховый суп с копчеными ребрышками на овощном бульоне
next
Гороховый суп с копчеными ребрышками на овощном бульоне
previous
Безалкогольный имбирный эль
Гороховый суп с копчеными ребрышками на овощном бульоне
next
Гороховый суп с копчеными ребрышками на овощном бульоне

Add Your Comment