Ингредиенты
Количество порций: - 4 +
600 гр. Мука пшеничная
100 гр. Творог 9%
80 гр. Сметана 20%
150 мл Молоко коровье
20 гр. Дрожжи Свежие
150 гр. Сахар
80 гр. Масло сливочное
3 шт. Яйцо куриное
100 гр. Изюм
1 ч.л. Соль
Информация
о питании
На 100гр.
285.31
7.70
8.39
44.11
Добавить этот рецепт в закладки
Вам необходимо войти или зарегистрироваться, чтобы добавить этот рецепт в закладки
Описание
Творожный кулич влажный – настоящее пасхальное лакомство. Творог придает выпечке сочность и нежность, такой кулич долго не сохнет и не крошится при разрезании. Для этого рецепта влажного творожного кулича лучше всего подходит мягкий однородный творог, без крупинок. Если у вас творог плотный или зерненый, протрите его через сито. Очень важно не пересушить тесто в духовке. Периодически проверяйте кулич во время выпечки, протыкая его шпажкой. Как только она выйдет сухой, выпечку можно вынимать.
Пошаговый рецепт 
Сначала приготовим опару для творожного кулича на Пасху влажного. В посуду налейте теплое молоко, раскрошите дрожжи, всыпьте 2 столовые ложки сахарного песка и 100 г муки из общего количества. Размешайте все венчиком. Прикройте миску полотенцем и оставьте в теплом месте на 20-30 минут. Опара за это время хорошо поднимется.
Пока опара подходит, начнем замешивать тесто. В большую посуду вбейте все яйца, всыпьте соль и сахарный песок. С помощью миксера взбейте все в пышную светлую массу.
К яичной массе положите творог, сметану и мягкое сливочное масло. Взбивайте еще несколько минут, чтобы все продукты объединились.
Введите в тесто опару, перемешивая ручным венчиком или на низких оборотах миксера.
Муку просейте и кладите частями в тесто, тщательно его вымешивая.
Оно должно стать мягким и нежным и не липнуть к рукам.
Накройте миску с тестом полотенцем и уберите в теплое место примерно на час, оно увеличится в объеме в 2-3 раза.
Как только основа подошла, обомните ее руками и переложите на рабочую поверхность. Изюм промойте и обваляйте в муке. Тесто разомните в пласт, сверху насыпьте изюм. Вмешайте его в тесто.
Подготовьте формы для выпекания куличей. Удобнее всего пользоваться бумажными формочками. Разделите тесто на части, ориентируйтесь по размеру имеющихся форм. Округлите каждый кусочек теста и положите в форму, она должна заполниться не больше чем на половину.
Формочки с тестом прикройте полотенцем и оставьте в теплом месте для расстойки на 30-40 минут. Как только тесто заполнит всю форму до краев, можно выпекать.
Духовку разогрейте до 180C. Готовьте кулич творожный пасхальный влажный 20-40 минут в зависимости от размера формы. Готовые изделия остудите и украсьте по желанию.
Приятного аппетита!
Отзывы
Другие фото