Количество порций: - 6 +
300 гр. Окорочок куриный
7 шт. Картофель
1 шт. Лук репчатый
1 шт. Морковь
2 шт. Сыр плавленый
200 гр. Сыр твердый
50 гр. Масло сливочное
2 ст.л. Масло подсолнечное
Укроп По вкусу
Лавровый лист По вкусу
Перец душистый По вкусу
Перец черный молотый По вкусу
Базилик По вкусу
Соль По вкусу
175,16
9,4
10,54
10,73
Добавить этот рецепт в закладки
Вам необходимо войти или зарегистрироваться, чтобы добавить этот рецепт в закладки
Нежнейший суп-пюре из сыра и молодых овощей приятно удивит вас своим неповторимым вкусом. Нежная кремовая текстура, деликатный вкус сыра и пряный аромат специй делают этот суп особенно вкусным. В сырный суп-пюре можно добавить жирные сливки, тогда он станет еще пикантнее.
Сначала приготовим бульон. Желательно использовать охлажденное мясо домашней птицы, чтобы бульон получился не слишком жирным. Тщательно помоем куриные голени, переложим их в небольшую кастрюлю емкостью 2,5-3 литра и зальем холодной очищенной водой. Поставим кастрюлю на огонь. Когда вода начнет закипать, снимем пенку и добавим в бульон несколько листочков лаврушки и душистый перец для аромата. Будем варить мясо до готовности (примерно 20-30 минут), периодически убирая образовавшуюся пенку шумовкой.
Пока варится бульон, подготовим овощи. Помытую морковь почистим овощечисткой. Натрем ее на терке. Очистим луковицу и порежем кубиком.
На сковороде растопим сливочное масло, добавим к нему несколько ложек растительного. Выложим на сковороду лук и будем пассеровать его на медленном огне несколько минут.
Затем добавим к репчатому луку тертую морковь и продолжим томить овощи еще несколько минут.
Из готового бульона достанем куриное мясо. Выложим в бульон пассерованные овощи.
Помоем и почистим молодой картофель.
Нарежем его мелким кубиком и переложим в суп.
Пока варится картофель, натрем на терке твердый и плавленый сыр. По желанию для приготовления супа можно использовать плавленый сыр со вкусом бекона или грибов.
Когда картофель в супе станет мягким, добавим тертый сыр.
Тщательно перемешаем, чтобы оба вида сыра полностью расплавились. Добавим в суп соль, сушеный базилик, молотый черный перец и перемешаем.
Снимем сырный суп с огня и измельчим его в пюре погруженным блендером. Затем снова поставим кастрюлю с сырным супом на медленный огонь и дадим ему покипеть несколько минут.
Готовый суп-пюре разольем по тарелкам или бульонницам, украсим веточкой укропа. Подавать с домашними сухариками из белого хлеба или чесночными гренками.
Приятного аппетита!
Отзывы