Сельдь под шубой

0 0
Сельдь под шубой

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ингредиенты

Расчет порций
2/3 шт.; Картофель
1/2 шт.; Морковь
1 шт.; Лук репчатый
1/2 шт.; Яблоко Кисло-сладкое
1 шт.; Сельдь Малосоленая
1 шт.; Свекла
Майонез По вкусу
1 пуч. Зеленый лук

Энергетическая ценность

74,59
Калорийность
4,26
Белки
2,34
Жиры
9,02
Углеводы

Добавить этот рецепт в закладки

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Кухня:
  • 60
  • Сервировка 2
  • Medium

Ингредиенты

Вступление

Поделиться

Редкая праздничная трапеза обходится без любимой сельди «под шубой». Этот традиционный салат имеет не только многолетнюю народную любовь, но и противоречивую историю своего появления. Считается, что селедка, облаченная в овощную шубку, возникла в 1918 году в меню общепита бывшего купца Богомилова как «символ единства крестьянства и пролетариата». Противники этой легенды утверждают следующее – сельдь под шубой «пришла» к нам из еврейских поварских книг, в которых содержится множество подобных блюд из простых и бюджетных продуктов. Как бы там ни было, сегодня «Сельдь под шубой» — наш любимейший салат, который мы сегодня и приготовим!

Шаги приготовления

1
Готово

Сельдь (можно взять готовое филе сельди кусочками) разделать на филейные части. Для этого удалить голову и внутренности, промыв брюшко, удалить все крупные хребтовые и мелкие кости. Не поленитесь особенно тщательно обработать филе, ведь так приятно кушать этот салат, не отвлекаясь на «мелкие неприятности».

2
Готово

Филе сельди разделано – можно нарезать его мелкими кубиками. Одновременно можно извлечь все косточки, которые при первичной обработке сельди не были замечены.

3
Готово

Картофель, морковь и свеклу отварить в отдельных кастрюлях в кожуре. Постарайтесь соблюсти одинаковые пропорции отварных овощей в общем весе салата. Желательно отварить овощи перед тем, как вы приступите к разделке сельди – за это время они успеют остыть и вам будет удобно очищать и измельчать овощи в салат.

4
Готово

Подготовьте репчатый лук: нарежьте очень тонкими полукольцами или мелким кубиком. Если ваш лук слишком горчит – лучше залить его кипятком на 10 минут, иначе его вкус «перебьет» все остальные ингредиенты.
Все овощи остыли, теперь их можно очистить от верхней шкурки-кожуры и натереть на мелкой терке. Яблоко натереть на крупной терке и взбрызнуть лимоном, чтобы не приобрело темный цвет.

5
Готово

Когда все продукты салата готовы – приступим к формированию салата. Вы можете сделать его в общей тарелке или в селедочнице, но мы предлагаем сделать его порционно. Это не так сложно, как вам кажется, зато ваши гости будут довольны получить свою отдельную порцию салата «Сельдь под шубой», которая будет выглядеть эстетично и весьма аппетитно. Вместо кулинарного кольца будем использовать фольгу – сверните ее в полосу, а затем сделайте окружность и скрепите сверху скрепкой. На дно кольца выложить картофель, смазать майонезом.

6
Готово

На картофель – выложить сельдь с луком, снова смазать майонезом.

7
Готово

Затем слой тертых яблок.

8
Готово

Следующий слой – морковь и майонез.

9
Готово

Последний слой – отварная тертая свекла. По ходу процесса слегка прижимать все слои ложкой. Все порции перенести в холодное место и дать настояться салату 1-2 часа.

10
Готово

Перед подачей снять кольца из фольги и украсить салат по желанию – колечками зеленого лука, свежей зеленью, оливками или лимоном.
Приятного аппетита!

global_admin

Отзыв о рецепте

Для этого рецепта еще нет отзывов, используйте форму ниже, чтобы написать свой отзыв
Предыдущий
Оливье
Следующий
Отбивные из курицы молочные
Предыдущий
Оливье
Следующий
Отбивные из курицы молочные

Добавьте свой комментарий

ru_RURussian
ru_RURussian