Салат Нисуаз

0 0
Салат Нисуаз

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ингредиенты

Расчет порций
2/3 шт.; Картофель отварной
4/5 шт.; Помидор
1 шт.; Болгарский перец
1 горсть; Стручковая фасоль
1 шт.; Красный лук
3/5 шт.; Куриное яйцо
8/12 шт.; Маслины
1 банка; Тунец консерва
Зелень По вкусу
5/6 ст.л.; Оливковое масло
2 ст.л. Винный уксус
Соль По вкусу
Черный молотый перец По вкусу

Энергетическая ценность

95,35
Калорийность
5,08
Белки
5,68
Жиры
5,34
Углеводы

Добавить этот рецепт в закладки

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

  • 45
  • Сервировка 4
  • Medium

Ингредиенты

Вступление

Поделиться

Несмотря на всю изысканность и аристократичность французской кухни, в ней есть немало «народных» и простых блюд, которые были давным-давно придуманы в разных регионах страны. Например, Прованс, благодаря теплому климату и близкому расположению к морю, стал родиной широко известного салата «Нисуаз». Говорят, именно такое сочетание из овощей и морепродуктов впервые попробовали приготовить рыбаки из портового города Ницца. Кулинарная находка оказалась настолько вкусна, что «Нисуаз» быстро завоевал симпатии не только всей французской нации, но и многочисленных туристов. Сегодня салат «Нисуаз» находится в меню каждого уважающего себя ресторана, причем в самых разнообразнейших вариациях.

Шаги приготовления

1
Готово

Предварительно подготовим все продукты, которые требуют отваривания – картофель, яйца, стручковая фасоль. Яйца для салата отварите вкрутую. Картофель желательно взять молодой, так как в салате он будет использован с кожурой. Отварите картофель в подсоленной воде с кожурой до готовности. Он не должен развариться, чтобы при нарезании сохранились целые кусочки. Откроем небольшой секрет: даже если картофель вам попался разваристый, с большим содержанием крахмала, есть возможность спасти положение – сразу после варки засыпьте его льдом или влейте к клубням ледяную воду и оставьте на 5-10 минут.

2
Готово

Стручковую фасоль целиком опустите в кипяток, добавьте щепотку соли и варите стручки 5-7 минут до готовности. Не переварите фасоль, чтобы она не стала слишком мягкой. После отваривания переложите ее в отдельную посуду и заполните ледяной водой. Оставьте на 4-5 минут, а затем откиньте на сито или дуршлаг и просушите.

3
Готово
4
Готово

Пока картофель доходит на плите до готовности, займемся нарезкой овощей: сладкий салатный лук нарежьте полукольцами, помидоры – четвертинками, сладкий перец и стручковую фасоль – брусочками.

5
Готово

Отваренную картошку в кожуре нарежьте крупными кусочками (мелкую можно половинками), яйца – на четыре части или пополам, если используете перепелиные.

6
Готово

Все ингредиенты практически подготовлены, можно приступить к оформлению: на блюдо выложить листья салата, слева уложить перец и стручковую фасоль, справа – картофель. Сверху присыпать все полукольцами сладкого лука.

7
Готово

На лук положить четвертинки помидоров.

8
Готово

Следующий слой – кусочки консервированного в масле тунца (постарайтесь не слишком его измельчать) и маслины. Очень часто в салат «Нисуаз» вместе с тунцом кладут анчоусы, они придают дополнительную пикантную нотку в салат и делают его выразительнее.

9
Готово

Сверху выкладываем яйца и присыпаем мелко измельченной зеленью.

10
Готово

Завершающий этап – приготовление заправки. Для «Нисуаза» очень типична заправка из качественного оливкового масла первого или, как еще говорят, холодного отжима, соли, черного перца и винного уксуса. Предлагаем заменить винный уксус бальзамическим: смешайте при помощи венчика оливковое масло, бальзамик, соль и перец. Заправку вылейте на салат сверху, распределяя ее равномерно по всем ингредиентам. «Нисуаз» готов!

11
Готово

«Нисуаз» готов! Приятного аппетита!

global_admin

Отзыв о рецепте

Для этого рецепта еще нет отзывов, используйте форму ниже, чтобы написать свой отзыв
Предыдущий
Салат Греческий
Следующий
Вальдорфский салат
Предыдущий
Салат Греческий
Следующий
Вальдорфский салат

Добавьте свой комментарий

ru_RURussian
ru_RURussian