Рубленые куриные котлеты из куриной грудки

Самый ответственный этап работы – нарезка мяса. Сочность и нежность котлет достигается именно за счет того, что филе не измельчается до состояния фарша, а режется мелкими кусочками, где структура мяса полностью сохраняется. Если у вас есть кухонный комбайн, в котором предусмотрена возможность нарезки продуктов ножом, воспользуйтесь им. Если нет, охладите предварительно филе – так проще будет измельчить его вручную.

Порежьте как можно мельче лук, чеснок пропустите через чеснокодавилку, порубите зелень.

Добавьте к нарезанному мясу взбитые яйца и сметану.

Следом отправьте лук, чеснок и зелень.

Тщательно вымешайте массу, посолите, поперчите и всыпьте муку.

Добившись однородного состояния котлетной заготовки, приступайте к этапу жарки. Влейте растительное масло на прогретую сковороду, выкладывайте столовой ложкой подготовленную массу и жарьте на среднем огне в течение 5-10 минут.

Подрумянившиеся котлеты переверните и жарьте на второй стороне до полной готовности.

Рубленые куриные котлеты хороши в любом виде – горячем, теплом и холодном, а их вкус отлично гармонирует с овощами, гарниром и любым соусом.
Приятного аппетита!