Рассольник

0 0
Рассольник

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

Adjust Servings:
1 шт.; Куриный окорок
2,5 л; Вода
5 шт.; Картофель
1 шт.; Морковь
1 шт.; Лук репчатый
0,5 ст.; Рис
2 шт.; Маринованные огурцы
1 шт.; Лавровый лист
3 шт.; Душистый перец
Соль По вкусу
0.5 ч. л.; Паприка
0.5 ч. л.; Прованские травы
3 ст. л.; Подсолнечное масло
1 пуч.; Укроп
1 пуч. Петрушка

Nutritional information

37,73
Калорийность
1,61
Белки
1,49
Жиры
4,51
Углеводы

Добавить этот рецепт в закладки

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Кухня:
  • 60
  • Serves 8
  • Medium

Ingredients

Directions

Share

Рассольник (ингредиенты)

Сегодня готовим популярный суп русской кухни с солеными огурцами – рассольник. Он получил такое название благодаря тому, что основными его ингредиентами являются соленые огурцы и рассол. В классических рецептах в рассольник помимо овощей добавляют перловую крупу. В этом рецепте мы заменим ее рисом, но вкус от этого не станет хуже, даже наоборот. Суп получается очень ароматным и сытным, с легкой кислинкой.

Steps

1
Done

Для бульона можно использовать разные виды мяса: говядину, свинину на кости, индюшатину или курицу. Помоем мясо, переложим в кастрюлю и зальем 2,5 литрами очищенной холодной воды. Поставим бульон на средний огонь. Перед закипанием аккуратно снимем пену, чтобы бульон не получился мутным. Уменьшим огонь и продолжим варить мясо до готовности. Курица будет готова примерно через 30 минут, говядину и свинину необходимо варить дольше.

2
Done

Соленые огурцы порежем кубиком. Если кожура у овощей тонкая, то очищать ее не нужно. Переложим порезанные огурцы в небольшой ковш или маленькую кастрюлю. Зальем их небольшим количеством готового бульона и огуречного рассола. Накроем посуду крышкой и будем тушить овощи 15 минут.

3
Done

Молодой картофель хорошо помоем, почистим, порежем кубиком.

4
Done

Достанем из бульона вареное мясо. Высыплем в кастрюлю измельченные клубни.

5
Done

Рис тщательно промоем. Когда картофель проварится 5-7 минут, добавим его в рассольник.

6
Done

Очищенную луковицу порежем кубиком. Морковь очистим от кожуры. Измельчим ее ножом или натрем

7
Done

Высыплем подготовленные овощи в сковороду с постным маслом. Обжарим морковь с кубиками лука на протяжении 3 минут. Когда картофель и рис будут практически готовы, добавим в рассольник пассерованные в масле овощи.

8
Done

Через 5 минут добавим в суп тушеные соленые огурцы вместе с рассолом.

9
Done

Продолжим варить рассольник еще 5-7 минут. Затем добавим в суп мелко нашинкованную зелень укропа и ароматной петрушки, душистый перец и лаврушку. Посолим рассольник и приправим специями.

10
Done

Дадим супу закипеть и уберем с огня. Будем подавать его горячим с ломтиками свежего хлеба или гренками.
Приятного аппетита!

global_admin

Recipe Reviews

There are no reviews for this recipe yet, use a form below to write your review
previous
Пицца с колбасой и сыром
next
Соус Чимичурри
previous
Пицца с колбасой и сыром
next
Соус Чимичурри

Add Your Comment