Классический рецепт салата Оливье

Картофель (два-три средних клубня) и морковь тщательно вымыть от загрязнений и, не счищая верхней кожуры, отварить овощи «в мундире» целиком до готовности в небольшой кастрюле под крышкой. Малое количество воды при варке овощей поможет им сохранить как можно больше полезных витаминов, минеральных включений и биологически активных веществ. Овощи во время варки подсолить по вкусу.

Яйца куриные отварить вкрутую.

Вареную колбасу (можно взять отварное мясо птицы – филе курицы или индейки) нарезать ровным кубиком. Переложить в глубокий общий салатник для смешивания ингредиентов салата.

Таким же примерно образом нарезать очищенные отварные овощи – морковь и картофель.

2-3 маринованных огурца (можно взять корнишоны) измельчить в кубик, сложить к колбасе и овощам. По желанию добавить в салат яблоко кислых сортов, например, «Антоновка» – оно придаст салату особую освежающую нотку.

Отварные яйца порубить. Постарайтесь, чтобы все имеющиеся продукты были измельчены примерно одинаково. Помимо того, что салат будет смотреться более эстетично, такая нарезка поможет «Оливье» лучше пропитаться заправкой из майонеза.

Когда все продукты будут измельчены должным образом и сложены в общий салатник, добавить зеленый горошек из банки (воду слить) и мелко нарезанный белый лук (если лук слишком горчит необходимо обдать его кипятком).

В конце заправить майонезом, перемешать и посолить салат по вкусу.

Любимый салат «Оливье» готов.
Приятного аппетита!