Мини чебуреки с мясом

Чтобы тесто приобрело эластичность и легко раскатывалось в лепешки, ему следует немного настояться пред лепкой, поэтому процесс приготовления начнем с него. Добавьте в муку взбитое яйцо, соль, бокал подогретой воды и замесите тесто. По ходу замешивания добавляйте муку, если это необходимо.

Готовое тесто присыпьте мукой и оберните полотенцем или упакуйте в полиэтиленовый пакет.

Пока тесто набирается сил, уделите время начинке. Порежьте мелко лук и добавьте его в фарш вместе с солью и черным перцем. Лука не жалейте – именно его количество во многом определяет вкус и сочность будущих чебуреков.

А теперь пришла пора вооружиться скалкой и приняться за лепку. Отделите часть теста, скатайте ее в колбаску и нарежьте на одинаковые кусочки. Каждый раскатывайте в лепешку – тонкую, но не слишком, чтобы тесто разрывалось во время жарки. Выкладывайте на лепешку по паре чайных ложек подготовленного фарша и, плотно прижимая пальцами, соединяйте края теста. Если фарш недостаточно жирный, можно порционно добавлять по кусочку сливочного масла внутрь каждого из чебуреков.

Выкладывайте «чебуречные полуфабрикаты» на сковороду с хорошо прогретым растительным маслом и жарьте с обеих сторон на небольшом огне. Пока чебуреки жарятся, можно заняться подготовкой следующей партии.

Готовые чебуреки подавайте к столу горячими с любимым соусом, сметаной, зеленью или овощами.
Приятного аппетита!