Краффин пасхальный

Для рецепта нам также нужны будут 2 бумажные формы для куличей (диаметр 85 мм, высота 110 мм, вес одного кулича 300 г). Начнем готовить краффин пасхальный рецепт фото пошагово. В объемную емкость выложите дрожжи и добавьте 1 ст.л. сахара.

Вилочкой перемешайте энергично все так, чтобы дрожжи полностью разошлись под действием сахара.

Залейте теплое молоко, перемешайте.

Просейте 4 ст.л. муки.

Вмешайте венчиком или ложкой – это опара для будущего теста, которую оставьте подходить на полчаса.

Опара подошла.

В отдельную емкость вбейте яйца и введите сахар.

Перемешайте.

Залейте уже остывшее растопленное сливочное масло. Перемешайте.

Приготовленную сладкую смесь вмешайте в опару.

Просеивайте муку небольшими частями. Добавляйте ее сколько потребуется, чтобы в итоге получилось очень мягкое, не сбитое тесто, не липнущее к пальцам рук.

Накройте миску со свежезамешенной основой полотенцем - 1.5 часа она будет подходить. В течение этого времени сделайте одну обминку.

Тесто уже подошло.

Поделите его на две (или больше) примерно одинаковых частей – количество частей зависит от размера формочек для выпекания, которые вы выбрали, мы поделили на 2 части. Каждую часть раскатайте на рабочей поверхности скалкой в прямоугольный пласт.

Смажьте мягким сливочным маслом поверхность теста, распределите часть изюма по поверхности. У нас будет два краффина, поэтому мы распределили по поверхности половину количества изюма.

Пласт теста скатайте в рулет и острым ножом сделайте сквозной надрез вдоль всего рулета, чуть не доходя до одного края.

Начиная с одного разрезанного конца закручивайте тесто спиралью.

Бумажные формочки для выпекания смажьте изнутри тонким слоем растительного масла и уложите в них аккуратно заготовки краффинов. Поверхность теста смажьте смесью яичного желтка и 1ч.л. воды. Духовой шкаф заранее разогрейте до 180℃. Выпекайте кулич краффин пасхальный в раскаленной духовке 40 минут (время зависит, опять же, от размеров ваших форм).

Светлой вам Пасхи!
Приятного аппетита!