Ингредиенты
Количество порций: - 4 +
200 гр. Окорочок куриный
4 шт. Картофель
500 гр. Шампиньоны
1 шт. Лук репчатый
250 мл Сливки 30% жирности
3 ст.л. Соус соевый
1 ст.л. Масло подсолнечное
25 гр. Масло сливочное
2 веточки Петрушка
1 ст.л. Соль
0.5 ст.л. Перец черный молотый
0.5 ст.л. Орегано
0.5 ст.л. Тмин
0.5 ст.л. Базилик
0.5 ст.л. Розмарин
Информация
о питании
На 100гр.
126.27
4.88
9.29
5.70
Добавить этот рецепт в закладки
Вам необходимо войти или зарегистрироваться, чтобы добавить этот рецепт в закладки
Описание
Этот нежный суп-пюре с кремовой текстурой и потрясающим грибным вкусом получается очень сытным и ароматным. Сочетание шампиньонов со сливками и пряностями делает вкус этого грибного супа незабываемым.
Пошаговый рецепт 
Первым делом поставим вариться бульон. Тщательно помоем и при необходимости зачистим куриное мясо. Переложим его в кастрюлю среднего размера и зальем 2 литрами очищенной холодной воды. Поставим кастрюлю на плиту. Когда вода начнет закипать, снимем образовавшуюся пену шумовкой. После закипания добавим в бульон лавровый листок и 3-4 горошины душистого перца для аромата. Проварим бульон 20-25 минут. Затем достанем из бульона куриное мясо – его можно будет использовать для приготовления другого блюда.
Пока варится бульон, подготовим необходимые овощи для супа-пюре. Репчатый лук очистим, порежем кубиком небольшого размера.
На большой сковороде растопим 25 г сливочного масла. Добавим немного растительного масла и выложим на сковороду порезанный лук. Иногда помешивая, будем пассеровать его на небольшом огне, пока лук не станет прозрачным.
Шампиньоны помоем и почистим. Порежем несколько грибов тонкими пластинками – их мы будем обжаривать отдельно и использовать для украшения. Остальные грибы порежем кубиком небольшого размера.
Когда лук поджарится, добавим к нему порезанные шампиньоны и продолжим обжаривать овощи до тех пор, пока жидкость, которая выделяется из грибов, полностью не выпарится.
В готовый горячий бульон добавим соевый соус. Тонкой струйкой введем в куриный бульон жирные сливки. Перемешаем и снова доведем бульон до кипения.
Помоем и почистим от кожуры молодой картофель. Порежем его кубиком такого же размера, что и шампиньоны.
В закипевший бульон добавим порезанный картофель.
Когда картофель сварится до полуготовности, добавим к нему поджаренные шампиньоны с репчатым луком. Перемешаем и продолжим варить суп до полной готовности картофеля.
В конце варки добавим в суп помытую и мелко порезанную петрушку, соль, острый черный перец и итальянские травы. Перемешаем и снимем суп с огня.
Перед тем как пюрировать суп, достанем из него лавровый листок и душистый перец. С помощью погружного блендера измельчим грибной суп в пюре.
Еще раз дадим грибному супу-пюре закипеть и выключим плиту. Разольем суп-пюре по тарелкам или бульонницам, украсим поджаренными шампиньонами и зеленью петрушки.
Приятного аппетита!
Добро пожаловать на кулинарный сайт ru.ipepper.org!
На нашем проекте вы найдете огромное количество разнообразных
пошаговых рецептов с качественными фотографиями.
Отзывы