фоновое изображение в шапке 1
фоновое изображение в шапке 2
Международная кухня
Дрожжевые пирожки с капустой

Дрожжевые пирожки с капустой

Ингредиенты картинка

Ингредиенты

Ингредиенты картинка 2

Количество порций: - 4 +

30 мл Масло подсолнечное Для начинки

Соль По вкусу, для начинки

350 гр. Мука пшеничная +25 гр. на подсып

25 мл Масло подсолнечное Для теста

25 гр. Сахар

2 гр. Соль Для теста

1 шт. Яйцо куриное Для льезона

1 ст.л. Молоко коровье Для льезона

2 ч.л. Кунжут Для льезона

Информация
о питании На 100гр.

Каллорийность

201.40

Белки

5.22

Жиры

9.67

Углеводы

22.88

Добавить этот рецепт в закладки

Вам необходимо или зарегистрироваться, чтобы добавить этот рецепт в закладки

Добавить в закладки

Описание

Пирожки с капустой из дрожжевого теста– красивая воздушная выпечка в виде аккуратных румяных треугольников. Они наполнены простой, но очень вкусной начинкой. Следуя предложенному рецепту пирожков с капустой дрожжевых можно получить пышные сдобные изделия. Состоящие из мягкого теста и удачной комбинации овощей. Привлекательная особенность пирожков – их треугольная форма. Оригинальное оформление не требует какого-либо профессионализма. Главное, соблюдать точные пропорции ингредиентов и придерживаться несложной техники лепки. Рассказываем, как приготовить пирожки с капустой дрожжевые быстро и просто!

Описание рецепта Дрожжевые пирожки с капустой

Пошаговый рецепт Пошаговый рецепт

1
Готово
Рецепт Дрожжевые пирожки с капустой. Шаг 1

В первую очередь готовим начинку. К моменту формирования пирожков она должна быть остывшей. В сковороде с разогретым растительным маслом припускаем измельченный лук до прозрачности.

2
Готово
Рецепт Дрожжевые пирожки с капустой. Шаг 2

Добавляем нашинкованную капусту. Перемешиваем ее с луком и тушим несколько минут на слабом огне.

3
Готово
Рецепт Дрожжевые пирожки с капустой. Шаг 3

К капусте и луку добавляем тертую морковь. Все перемешиваем и продолжаем готовить.

4
Готово
Рецепт Дрожжевые пирожки с капустой. Шаг 4

Через 5 минут выкладываем тонкие полоски болгарского перца и томатную пасту. Добавляем соль, все перемешиваем. Тушим содержимое сковороды еще 10 минут.

5
Готово
Рецепт Дрожжевые пирожки с капустой. Шаг 5

Готовую начинку перекладываем на плоскую тарелку и охлаждаем.

6
Готово
Рецепт Дрожжевые пирожки с капустой. Шаг 6

Наши пирожки с капустой дрожжевые на молоке - готовим опарное тесто. В глубокую емкость вливаем теплое молоко, добавляем дрожжи и чайную ложку сахара. При помощи венчика все перемешиваем.

7
Готово
Рецепт Дрожжевые пирожки с капустой. Шаг 7

Полученную жидкость смешиваем с тремя столовыми ложками муки. Оставляем опару на рабочей поверхности. В это время топим сливочное масло на водяной бане или в микроволновке.

8
Готово
Рецепт Дрожжевые пирожки с капустой. Шаг 8

Спустя 15-20 минут на поверхности опары появляется пышная «шапочка», которая говорит о том, что можно продолжать готовить тесто.

9
Готово
Рецепт Дрожжевые пирожки с капустой. Шаг 9

Добавляем к опаре теплое сливочное масло, оставшийся сахар, соль, сметану и яйцо. Перемешиваем все венчиком.

10
Готово
Рецепт Дрожжевые пирожки с капустой. Шаг 10

В полученную жидкость постепенно вводим муку.

11
Готово
Рецепт Дрожжевые пирожки с капустой. Шаг 11

Затем вливаем половину нормы растительного масла.

12
Готово
Рецепт Дрожжевые пирожки с капустой. Шаг 12

Замешиваем тесто около пяти минут. Оно должно стать полностью однородным. Оставшимся растительным маслом смазываем дно и стенки емкости. Выкладываем тесто. Его поверхность тоже смазываем маслом. Прикрываем емкость пищевой пленкой. Выдерживаем тесто в тепле в течение 40 минут. За это время оно увеличится в объеме в два-три раза.

13
Готово
Рецепт Дрожжевые пирожки с капустой. Шаг 13

Хорошо подошедшее тесто аккуратно перекладываем на рабочую поверхность.

14
Готово
Рецепт Дрожжевые пирожки с капустой. Шаг 14

Слегка обминаем тесто, делим его на 12 равных частей. Из каждого кусочка катаем гладкий шарик.

15
Готово
Рецепт Дрожжевые пирожки с капустой. Шаг 15

Формируем изделия. На присыпанной мукой поверхности раскатываем шарик в пышную лепешку.

16
Готово
Рецепт Дрожжевые пирожки с капустой. Шаг 16

В центр круга выкладываем полную чайную ложку начинки.

17
Готово
Рецепт Дрожжевые пирожки с капустой. Шаг 17

Соединяем между собой две противоположные стороны круга, но не полностью.

18
Готово
Рецепт Дрожжевые пирожки с капустой. Шаг 18

Подтягиваем три свободных края лепешки друг к другу. Соединяем их так, чтобы пирожок принял форму треугольника.

19
Готово
Рецепт Дрожжевые пирожки с капустой. Шаг 19

Сформированное изделие переворачиваем швом вниз.

20
Готово
Рецепт Дрожжевые пирожки с капустой. Шаг 20

Аналогичным образом лепим остальные пирожки. Готовые полуфабрикаты выкладываем на застеленные пергаментом противни. Накрываем пирожки пищевой пленкой. Оставляем их на 20 минут для расстойки.

21
Готово
Рецепт Дрожжевые пирожки с капустой. Шаг 21

Готовим льезон. Берем один желток или половину целого яйца. Добавляем столовую ложку молока. Слегка все перемешиваем. Хорошо подошедшие пирожки смазываем льезоном и посыпаем семенами кунжута. Подготовленные изделия отправляем в разогретую до 200˚C духовку. Время выпечки – 15-20 минут.

22
Готово
Рецепт Дрожжевые пирожки с капустой. Шаг 22

Вкусные пирожки с капустой в духовке на дрожжевом тесте готовы!
Приятного аппетита!

Отзывы

Оставить отзыв

Popup image ×
картинка в комментариях